Philadelphia Duo: lo spalmabile industriale per eccellenza lancia un prodotto che assomiglia ai formaggi tradizionali

Tanto tradizionale non è neppure nella confezione: il nuovo Philadelphia si presenta rovesciato, la confezione va esposta e tenuta sottosopra, pronta per essere servita.

La novità non sta in questo comunque ma nel prodotto.  Di cosa si tratti si può intuire dal nome: Duo perché l’esterno ha una consistenza più densa, facile al taglio, mentre l’interno è cremoso.

Come per il tradizionale Philadelphia c’è bisogno di addensanti e di conservanti.

Per quanto riguarda le valenze nutrizionali la razione considerata (30 g) è piuttosto scarna e comunque ha un apporto considerevole di grassi saturi.

Per quanto riguarda il prezzo, è stato rilevato al Carrefour Market a 1,89 euro a confezione, ossia a 12,60 euro al kg; il Philadelphia tradizionale sul sito esselungaacasa.it  ha un prezzo di 11,81 euro al kg nella confezione da due pezzi da 80 g e di 9,56 euro al kg nella vaschetta in formato famiglia da 250g.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Presentazione del prodotto	Consumatori di formaggi industriali	Formaggi freschi tradizionali e innovativi

Philadelphia Duo

Ingredienti:  formaggio fresco (latte pastorizzato, crema di latte, sale, conservante: sorbato di potassio, fermenti lattici), latte pastorizzato, crema di latte, inulina, destrina, gelatina, sale, amido modificato, addensante: gomma di guar. CONTIENE LATTE.

Informazioni Nutrizionali	Per 100 g	Per razione 30 g	GDA	%
Valore energetico	1240/300 kj/kcal	372/90 kJ/kcal	2000 kcal	4.5
Proteine	6,0 g	1,8 g	45 g	4.0
Carboidrati	4,7 g	1,4 g	230 g	0.6
di cui zuccheri	4,0 g	1,2 g	90 g	1.3
Grassi	28,0 g	8,4 g	70 g	12.0
di cui saturi	18,3 g	5,5 g	20 g	27.5
Fibre alimentari	1,0 g	0,3 g	24 g	1.2
Sodio	0,3 g	0,1 g	2,4 g	4.2

Choco Krave Sticks

Kellogg’s non è solo cereali prima colazione ma partendo dai cereali ha creato numerosi snack, presenti in Italia ormai da quasi 10 anni. 

Gran parte sono indirizzati agli adulti, in effetti vanno sotto la marca Kellogg’s Special K. Non apportano molte calorie (intorno alle 90 kcal), sono arricchiti di vitamine e si propongono come rompi digiuno, “pausa leggera”.

La novità introdotta nei primi mesi del 2012 è invece uno snack che si rivolge agli adolescenti.

Anche in questo caso Kellogg’s declina una marca di cereali Choco Krave per creare uno snack. Si tratta di una cialda a base di farina di cereali ripiena di coccolato e nocciole.

Si rivolge ai ragazzi ma con una porzione molto ridotta: solo 21 g di snack.  E’ chiaro che l’apporto calorico è molto contenuto soltanto il 5% del fabbisogno giornaliero.

Per quanto riguarda gli ingredienti si segnala in particolare la dicitura “potrebbe contenere glutine”. Lo snack si basa sulla farina di cereali di riso (34%) e di mais (11%); evidentemente ci sono altri cereali che completano questa farina. Il problema è che per le persone intolleranti al glutine non ci possono essere dubbi sul contenuto dei prodotti che si acquistano e per gli altri consumatori il condizionale non ha senso: il produttore dovrebbe sapere e garantire gli ingredienti dei propri prodotti.

Il prezzo è abbordabile se si considerano i 52 centesimi a snack, diventa molto alto calcolando il costo al chilogrammo: più di 24 euro.  Sul fronte del prezzo le merendine tradizionali sono generalmente più convenienti sia guardando al prezzo unitario sia  valutando il prezzo al kg.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Ampliamento di gamma	Piacere/edonismo Fuori pasto Target: adolescenti, giovani adulti	In concorrenza con altre barrette di cereali e snack più classici; il prezzo medio-alto

Choco Krave Sticks Barretta di riso e mais con un ripieno al gusto di nocciole e cioccolato 126 g = 6 x 21 g  (2 barrette)

Prezzo 3,09 € confezione/ 24,52€ al kg 52 centesimi a porzione (Carrefour)

Ingredienti: farina di cereali [riso (34%), mais (11%)], zucchero, olio vegetale non idrogenato, nocciole (5.5%), latte scremato in polvere, maltodestrine, cioccolato (4.5%) (zucchero, massa di cacao, cacao magro in polvere), cacao magro in polvere, siero di latte in polvere, calcio carbonato, emulsionante (lecitina di soia), sale, aroma, colorante (carotene), antiossidante (ascorbil palmitato, alfa-tocoferolo). Allergeni: Contiene nocciole, latte e soia. Potrebbe contenere glutine.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI 100 g 21 g %GDA 21 g Energia                                    kcal                                                  kJ 451 1897 95 398 5% grassi totali              g                        15 3 5% di cui grassi saturi   g                      4,5 0,9 5% Carboidrati              g                           71 15 6%    di cui zuccheri      g                   33 7 8% Proteine                   g 7 1,5 3% Fibre                        g                             2 0,4 2% Sodio                       g                             0,1 0,02 1% Sale                         g 0,25 0,05 1%