Nell’estate del 2012,
anno in cui il caseificio compiva 60 anni, Fattorie Osella (azienda di Kraft)
ha declinato la tradizionale Robiola Osella in tre varianti di gusto. Le
specialità sono con tartufo, con olive nere, con pomodoro, capperi e olive. Si
tratta della Robiola, formaggio fresco spalmabile, con l’aggiunta di “preparazioni
“, in percentuale variabile dal 5% della versione al tartufo al 22% di quella
al pomodoro, che arricchiscono il gusto del formaggio.
Sugli scaffali ci sono
altri prodotti analoghi, formaggi freschi, con l’aggiunta di erbe, olive o
altro per rendere ancora più versatile il prodotto o meglio per diversificare
il gusto e incentivare gli acquisti.
I nuovi prodotti offrono
anche l’occasione per aumentare il valore aggiunto, consentendo di applicare un
prezzo più alto della versione tradizionale, prezzo giustificato dagli
ingredienti in più. Considerando il
prezzo al kg la Robiola Osella Specialità costa circa 5 euro in più rispetto
alla Robiola tout court.
Inoltre entrambe le
versioni si collocano nell’area dei cosiddetti premium price, i prezzi più alti nei segmenti di
riferimento.
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Innovazione
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Area /Indirizzo
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Confronto di mercato
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Prodotto/ ingredientistica
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Gusto/ Genuinità
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Premium price
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Robiola Osella Specialità di formaggio fresco con …
90 g
1,49 euro a confezione/ 16,56 euro al kg (www.esselungaacasa.it)
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Robiola Osella con tartufo
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Ingredienti utilizzati:
formaggio fresco (95%) (latte, crema di latte, sale, caglio), preparazione (5%) al tartufo nero [funghi, olio di girasole, prezzemolo, fibra vegetale, aglio, sale, tartufo nero (1,1%), regolatore di acidità: acido lattico, aroma, pepe nero] |
Robiola Osella con olive nere
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Ingredienti utilizzati:
formaggio fresco (90%) (latte pastorizzato, crema di latte, sale, caglio), preparazione (10%) alle olive nere [olive nere (48%), pasta di olive nere (31%), olio di oliva extravergine, olio di girasole, zucchero, regolatore di acidità: acido lattico, spezie] |
Robiola Osella con Pomodoro capperi e olive
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Ingredienti utilizzati:
formaggio fresco (78%) (latte pastorizzato, crema di latte, sale, caglio), preparazione (22%) di pomodori, olive verdi e capperi [pomodori essiccati (10%), olio di girasole, olive verdi (2,6%), capperi (1,6%), spezie e piante aromatiche, aceto di vino, regolatore di acidità: acido lattico] |
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Robiola
Osella Specialità
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Robiola
Osella con tartufo
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Robiola
Osella con olive nere
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Robiola
Osella con Pomodoro capperi e olive
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100 g
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90 g
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% GDA
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100 g
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90 g
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% GDA
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100 g
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90 g
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% GDA
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Valore energetico
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307 kcal/ 1267 kJ
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276,3
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13,8
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320 kcal/ 1321 kJ
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288
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14,4
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292 kcal/ 1206 kJ
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288
|
14,4
|
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Grassi
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g
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29,4
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26,5
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37,8
|
31
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27,9
|
39,9
|
29
|
26,1
|
37,3
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Carboidrati
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g
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4,3
|
3,9
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1,4
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4,4
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4,0
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1,5
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2,9
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2,6
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1,0
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Proteine
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g
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6,1
|
5,5
|
11,0
|
6
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5,4
|
10,8
|
5,1
|
4,6
|
9,2
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