Philadelphia Duo: lo spalmabile industriale per eccellenza lancia un prodotto che assomiglia ai formaggi tradizionali

Tanto tradizionale non è neppure nella confezione: il nuovo Philadelphia si presenta rovesciato, la confezione va esposta e tenuta sottosopra, pronta per essere servita.

La novità non sta in questo comunque ma nel prodotto.  Di cosa si tratti si può intuire dal nome: Duo perché l’esterno ha una consistenza più densa, facile al taglio, mentre l’interno è cremoso.

Come per il tradizionale Philadelphia c’è bisogno di addensanti e di conservanti.

Per quanto riguarda le valenze nutrizionali la razione considerata (30 g) è piuttosto scarna e comunque ha un apporto considerevole di grassi saturi.

Per quanto riguarda il prezzo, è stato rilevato al Carrefour Market a 1,89 euro a confezione, ossia a 12,60 euro al kg; il Philadelphia tradizionale sul sito esselungaacasa.it  ha un prezzo di 11,81 euro al kg nella confezione da due pezzi da 80 g e di 9,56 euro al kg nella vaschetta in formato famiglia da 250g.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Presentazione del prodotto	Consumatori di formaggi industriali	Formaggi freschi tradizionali e innovativi

Philadelphia Duo

Ingredienti:  formaggio fresco (latte pastorizzato, crema di latte, sale, conservante: sorbato di potassio, fermenti lattici), latte pastorizzato, crema di latte, inulina, destrina, gelatina, sale, amido modificato, addensante: gomma di guar. CONTIENE LATTE.

Informazioni Nutrizionali	Per 100 g	Per razione 30 g	GDA	%
Valore energetico	1240/300 kj/kcal	372/90 kJ/kcal	2000 kcal	4.5
Proteine	6,0 g	1,8 g	45 g	4.0
Carboidrati	4,7 g	1,4 g	230 g	0.6
di cui zuccheri	4,0 g	1,2 g	90 g	1.3
Grassi	28,0 g	8,4 g	70 g	12.0
di cui saturi	18,3 g	5,5 g	20 g	27.5
Fibre alimentari	1,0 g	0,3 g	24 g	1.2
Sodio	0,3 g	0,1 g	2,4 g	4.2

Philadelphia Milka, l’alternativa alla Nutella?

Il sapore non è lo stesso, il vissuto salutista/edonista neppure, la consistenza e il colore sono già più simili ma tra Philadelphia Milka e Nutella i punti di contatto sono soprattutto legati all’occasione di consumo: la merenda.

Non a caso Philadelphia Milka riporta la stessa immagine di fetta spalmata di crema presente sul barattolo della nutella. In più, dà subito – sul coperchio della vaschetta- un’indicazione di calorie presenti in 30 g di prodotto: 91 kcal, soltanto il 5% del fabbisogno giornaliero.

Il legame con Milka è importante, la notorietà e l’incisiva caratterizzazione cromatica del cioccolato, è un plus fondamentale.

Nel confronto con la crema spalmabile più nota in assoluto, Nutella, è curioso notare che una porzione di quest’ultima è meno calorica del formaggio spalmabile: soltanto 80 calorie pari al 4% della GDA; ma la porzione di Nutella proposta da Ferrero è di 15 grammi, ossia la metà rispetto a quella di Philadelphia. Bastano 15 grammi per un paio di fette di pane? (Poco credibile se si pensa che le vaschette monodose sono da 30 g)

Viceversa non è stucchevole mangiare 30 grammi di Philadelphia al cioccolato per merenda?

A questo è bene rispondano i consumatori, noi ci limitiamo a riportare tutti i dati possibili per un confronto diretto tra due potenziali snack.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto	Nutrizione equilibrata Golosità Target allargato a chi fa merenda	In concorrenza con le creme spalabili al cioccolato. Vantaggio nutrizionale: freschezza e minori calorie.

KRAFT -Philadelphia Fresco e Goloso Milka Crema spalmabile al latticino con cioccolato al latte Milka (20%) e preparazione dolciaria al cacao In vaschetta da 150 g	Prezzo 2,09€ a conf. / 13,93€ al kg	Ingredienti: Latte pastorizzato, zucchero, cioccolato al latte (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, latte scremato in polvere, grasso del latte, siero di latte in polvere, emulsionante (lecitina di soia), aroma), concentrato di proteine del latte, crema di latte, caco magro in polvere 2% (contiene emulsionante lecitine di soia), addensanti (farina di semi di carrube), carragina, carbossimentilcellulosa), sale, aroma, acidificante (acido citrico). CONTIENE LATTE, SOIA, PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA SECCA A GUSCIO
Nutella FERRERO Crema da spalmare alle nocciole	Prezzo 1,88€ a conf. / 9,40€ al kg	Ingredienti: Zucchero, olio vegetale, nocciole (13%), cacao magro, latte scremato in polvere (5%), siero di latte in polvere, emulsionanti: lecitine (soia), aromi.

VALORI NUTRIZIONALI
	PHILADELPHIA MILKA			NUTELLA
	per 100 g di prodotto	a porzione (30 g)	% GDA	per 100 g di prodotto	a porzione (15 g)*	% GDA
Energia	305 kcal/ 1270 kJ	91 kcal/381 kJ	5%	530 kcal/ 2215 kJ	80 kcal/335 kJ	4%
Proteine	6,1 g	1,8 g	4%	6,4 g	1 g	2%
Carboidrati Di cui zuccheri	37,0g 36,0g	11,0 g 11,0 g	4% 12%	56,4 g 55,2 g	8,5 g 8,3 g	3% 9%
Grassi Di cui saturi	14,0g 8,5g	4,2 g 2,6 g	6% 13%	31 g 10,3 g	4,7 g 1,5 g	7% 8%
Fibra alimentare	2,0g	0,6 g	2%	3,5 g	0,5 g	2%
Sodio	0,19g	0,06g	3%	0,033g	0,005g	0%

*la confezione in formato monodose è di 30 g; 15 g è riportato sul barattolo