In
crescita il numero di famiglie e i consumatori di ortofrutta pronta all’uso; si
chiama IV gamma l’insieme di frutta ma soprattutto di verdura fresca, lavata e
confezionata pronta all’uso. I consumi dell’ortofrutta di IV gamma sono
cresciti del 5% in quantità nel primo semestre del 2017 anche per l’aumento del
numero di famiglie che l’acquistano, oltre i 19 milioni.
Meno
importante il segmento dell’ortofrutta di V Gamma ossia della verdura e frutta già
cotta o pronta al consumo. E’ più difficile perché è un settore molto vicino ai
piatti pronti e soltanto alcune verdure si prestano ad essere cotte e poi
ancora elaborate nelle preparazioni casalinghe
