Knorr Risotteria

Knorr Risotteria Un prodotto tradizionale rivisitato e modernizzato con precise indicazioni di cottura e gratificazione per lo “chef” con i consigli per il tocco personalizzato
IL PRODOTTO: Minestra preparata disidratata QUAL E’ LA NOVITA?/MOTIVO DELLA CITAZIONE: rinnovato nella preparazione: “anche al MICROONDE” AREA INDIRIZZO E A CHI SI RIVOLGE: Consumatori di piatti pronti tradizionali; si conserva a lungo, oltre l’anno, ed  è quindi adatto a entrare nella dispensa.	Sito web: http://www.knorr.it/novita/risotteria	Ingredienti: Riso parboiled (85%), farina di grano tenero, sale da cucina, asparagi (2,4%), estratto di lievito, grasso vegetale, aromi, olio d’oliva, erba cipollina, cipolla, spinaci, curcuma, latte scremato.
LA CONFEZIONE Diciture di richiamo: N° 1 nei risotti Novità da oggi anche al MICROONDE Il Gusto è nella nostra natura Con Ingredienti Naturali -NO Conservanti -NO Glutammato COMPONENTI LA CONFEZIONE: non indicato, busta in poliaccoppiato INDICAZIONI SMALTIMENTO: NESSUNA		Confezione: 175g Prezzo 1,57 euro a confezione/ 8,97 euro al kg/ 79 centesi a porzione (Carrefour Market) Ottobre 2013 in promozione a 1 euro
VALORI NUTRIZIONALI 100 g 100 g prodotto preparato per porzione (275 g circa) % GDA energia 350kcal/ 1500 kJ 110 kcal/470 kJ 310 kcal/ 1300 kJ 15,5 grassi totali g 1,5 0,5 1,5 2 di cui: saturi g 0,9 0,3 0,8 4 carboidrati g 76 24 66 24 di cui: zuccheri g 1,5 0,5 1,5 2 proteine g 8 2,5 7 14 fibre alimentari g 2,5 0,8 2,2 9 sodio g 1,1 0,35 0,96 40 GDA (Guideline Daily Amounts ovvero valori giornalieri di riferimento)

Fior di Star Crema di patate e porri

L’ultima ricetta di minestra pronta della linea Fior di Star è la Crema di Patate e Porri. Anche per quest’ultima versione, sono numerose le indicazioni di genuinità riportate sulla busta.

Innanzitutto si fregia di essere “come fatta in casa…”, con “ingredienti naturali”, “senza conservanti”, “senza glutammato”. Se poi si gira la confezione si scoprono altre indicazioni che rendono casalinga questa Crema in busta: c’è il processo produttivo per immagini e brevi frasi. Per spiegare come viene cucinata  e confezionata non c’è niente di tecnico, semplicemente una descrizione illustrata: dalla selezione dei migliori ingredienti al trattamento termico (“come in pentola pressione” e l’immagine è di una pentola a pressione) e alla speciale confezione salva freschezza. Così si scopre come Star “prepara un’ottima Crema, straordinariamente densa e gustosa”.

Premesso che l’assenza di glutammato e di conservanti rappresenta una caratteristica importante e positiva, è sempre molto rischioso comparare un prodotto industriale alle preparazioni casalinghe. Se si vedono verdure e pentola a pressione si pensa al minestrone fatto in casa ma difficilmente in casa si utilizza l’amido modificato di mais, che invece è tra gli ingredienti di questa crema. Nella descrizione poi le informazioni sono molto generiche: “selezioniamo per te i migliori ingredienti…”, “li prepariamo con cura”,  non  svelano niente di più di quanto dichiarato nelle frasi sintetiche dell’etichetta frontale.

Molto importante per questo prodotto è la rapidità di preparazione; si prepara in tre minuti, il tempo di scaldare la crema in pentola o nel microonde. Se a ciò si aggiunge che si conserva a temperatura ambiente (una volta aperta però va tenuta in frigorifero e consumata entro 2 giorni), la busta ha un’apertura facile, il prodotto diventa molto versatile e un alternativa anche per i pasti veloci.

Per quanto riguarda l’apporto nutrizionale l’elemento più evidente è il sodio: una porzione apporta un terzo del fabbisogno giornaliero, un po’ troppo in proporzione al contributo complessivo della Crema nella dieta quotidiana.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Ingrediente/ variante di gusto	Servizio Genuinità	Pochi concorrenti storici e le marche commerciali

Fior di STAR Crema di Patate e Porri Crema a base di patate e porri Busta in poliaccoppiato da 500 g

Prezzo 1,60 € confezione/ 3,20 € al kg 80 centesimi a porzione. (Carrefour)

Ingredienti: acqua, patate (32%), porri (15%), panna, olio di semi di girasole, sale, amido modificato di mais.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI 100 g 1 porzione 250 g %GDA Energia                                    kcal                                                  kJ 77 322 193 804 10% grassi totali                                 g 5,2 13,0 19% di cui grassi saturi                      g 0,4 1,0 5% Carboidrati                                 g 6,1 15,1 6%    di cui zuccheri                         g 0,4 1,0 1% Proteine                                      g 1,1 2,8 6% Fibre                                           g      1,0 2,5 10% Sodio                                          g 0,32 0,81   34%