Senso freddo Dolfin, non è nuovo ma d’estate si riscopre d’estate

Dolfin è l’azienda siciliana che anni fa ha avuto l’idea dei ghiaccioli a base di frutta da congelare, i Polaretti, divenuti sinonimo di prodotto, leader di mercato e anche personaggio e area dedicata nel parco divertimenti Rainbow Magicland di Roma.

Accanto ai Polaretti si trovano altri prodotti adatti ad alleviare la calura estiva, con modalità di preparazione analoga ma più adatti ad un consumatore adulto.

Sensofreddo, sempre di Dolfin, è un preparato per sorbetto da agitare e congelare (deve rimanere nel freezer 3 ore).

Così come per i Polaretti, il vantaggio principale è quello di poter conservare e trasportare il prodotto a temperatura ambiente.

Oltre il servizio, al consumatore si offre un prodotto con succo di frutta; nel caso di Sensofreddo con succo di mela verde per esempio, il succo rappresenta il 20% del prodotto.

Gli zuccheri (zucchero, sciroppo di glucosio- fruttosio, malto destrine) sono preponderanti anche perché gran parte del prodotto è acqua, ovviamente. Gli zuccheri presenti in una coppetta di sorbetto rappresentano il 19% delle GDA (quantità giornaliere indicative).

A questi ingredienti si aggiungono gli addensanti (pectina- farina di semi di carrube), l’1% di alcol buongusto, aromi e il colorante.

Ogni vasetto costa 80 centesimi, tanto o poco dipende dalla funzione d’uso che se ne fa, se è un dessert è poco se è qualcosa in più nell’arco della giornata per rinfrescarsi incide di più.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
-	Servizio al consumatore	Il prodotto è in espositore esclusivo e non trova confronto diretto con altri analoghi

Senso freddo Il sorbetto Dolfin Con succo di mela verde Sorbetto pronto da gelare 2 vasetti  da 80ml= 168g (160 ml)

Prezzo 1,58€ confezione/ 9,88€ al litro/ 79 centesimi a vasetto (Carrefour)

Ingredienti: acqua, zucchero, succo mela (15%), succo mela verde (5%), sciroppo di glucosio – fruttosio, maltodestrine, addensanti: pectina- farina di semi di carrube, alcol buongusto (1%), fibra vegetale, correttore di acidità: acido citrico, aromi, colorante E133

SENSOFREDDO IL SORBETTO DOLFIN
				100 ml	per pezzo (80 ml)	% gda per pezzo
energia				103 kcal/ 439 kJ	82,4 kcal/ 351 kJ	4
grassi totali			g	0,0	0,0	0
carboidrati totali			g	25,2	20,2	7
di cui zuccheri			g	21,0	16,8	19
proteine			g	0,2	0,2	0

Perugina L’arte del Gusto Vortici: la stagionalità permette di riproporlo come nuovo

Un prodotto all’insegna del piacere, il gelato targato Motta Nestlè con la marca Perugina sottotitolata “L’arte del Gusto” e un nome di prodotto che descrive le spirali di gelato: Vortici. La novità risale al 2012 e già si trattava di un’estensione di gamma. Perugina Vortice è infatti nata con le vaschette. L’estate scorsa ha introdotto i coni in due varietà di gusto, Panna e Cacao e solo Cacao.

Trattandosi di un prodotto a forte stagionalità per molti è una novità assoluta e può essere promossa con la comunicazione in tal senso.

L’innovazione sta nell’intercalare di gelato e croccante cioccolato; oltre il gusto è l’aspetto che risulta diverso e accattivante. La vista gioca un ruolo fondamentale per questi prodotti così edonisti. La parola piacere è in effetti piuttosto importante nella descrizione: “Scopri il piacere unico di Perugina Gelato”, “per un piacere unico e sorprendente.” “Complimenti hai scelto il piacere”, e infine in un riquadro titolato Buono a sapersi “Con Perugina gelato scopri un nuovo modo di esplorare il piacere del cioccolato con la freschezza del gelato”

Quando si tratta di piacere quasi puro le informazioni nutrizionali e anche gli ingredienti passano in secondo piano. Nestlè tuttavia fornisce una tabella nutrizionale completa ed indica in grassetto gli ingredienti oggetto di intolleranza alimentare o di allergie.

Ciò non toglie che la lista degli ingredienti sia un po’ troppo lunga, anche se così è per altri gelati industriali, con una serie di emulsionanti e di stabilizzanti; un mix che comprende elementi di difficile lettura per i consumatori.

Per quanto riguarda gli aspetti nutrizionali, il contenuto è sbilanciato sui grassi saturi. Un cono fornisce un terzo della quantità giornaliera indicativa (GDA) di una dieta da 2000 kcal; anche gli zuccheri hanno un’incidenza proporzionalmente superiore all’apporto calorico: rappresentano il 17% delle GDA contro il 9% delle calorie.

Il prezzo posiziona il prodotto nella fascia alta. Ogni cono costa 92 centesimi; il prezzo non è elevato in assoluto ed è in linea con quello di altre marche ma decisamente superiore (anche tre volte) quello delle marche dei distributori.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Ricetta e presentazione	Edonismo e piacere	In concorrenza con gli altri gelati da passeggio venduti al super e non; prezzo alto

Perugina Vortici Panna e cacao con croccanti vortici di cioccolato Gelato al cacao e al gusto di panna con vortici di cioccolato (6%) e una variegatura al cioccolato (4%) 4 coni x 61,5 g = 246 g

Prezzo 3,69 € confezione/ 15,00 € al kg 92 centesimi a cono (Coop)

Ingredienti: acqua, zucchero, grasso vegetale, latte scremato reidratato, sciroppo di zucchero invertito, farina di frumento, sciroppo di glucosio, lattosio e proteine del latte, pasta di cacao, cacao magro, burro di cacao, destrosio, cacao, pasta di nocciole, emulsionanti lecitine (di soia) - mono- e digliceridi degli acidi grassi - E476, amido di frumento, grasso del latte anidro, stabilizzanti gomma di guar - farina di semi di carrube - E407a, sale, aromi, latte scremato in polvere, amido modificato. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e uova.

PERUGINA VORTICI
		100 g	per pezzo 61,5 g	%GDA per pezzo
energia		296 kcal/ 1236 Kj	182 kcal/ 760 Kj	9
grassi totali	g	15	9,2	13
di cui saturi	g	10,7	6,6	33
carboidrati totali	g	35,6	21,9	8
di cui zuccheri	g	24,5	15,1	17
proteine	g	3,4	2,1	4
fibre alimentari	g	2,1	1,3	5
sodio	g	0,08	0,05	2