Gran Cereale Snackbiscotto con crema alla nocciola

Gran Cereale da biscotto a snack biscotto Gran Cereale è marca ombrello di differenti prodotti destinati alla prima colazione, alla merenda e snack. Tra questi prodotti la novità, già presente nei supermercati da alcuni mesi, è lo Snackbiscotto. Si tratta di “due friabili cialde con chicchi interi di cereali che racchiudono una golosa crema”; le versioni sono tre: con crema di nocciola, con yogurt magro (in polvere) e mirtilli rossi, con crema al cacao. Sull’etichetta si parla molto di benessere in particolare per il contenuto di ferro e di fosforo. Nell’indicazione del contributo ai valori nutrizionali di riferimento però viene riportata la percentuale su 100 grammi di snackbiscotto e non su una porzione. Si legge “Naturalmente ricchi di  benessere con il 39% del VNR (VNR anziché RDA: Valore Nutrizionale di Riferimento) di ferro …. Con il 36% del VNR  di fosforo…; questo contributo alla nostra nutrizione si ha mangiando 3,3 snackbiscotto al giorno. Anche la Vitamina E e la Vitamina B3 (Niacina) vengono ponderate su 100g e non sulla porzione. Tale indicazione è fuorviante e incoerente rispetto agli altri valori nutritivi, calcolati su  100 g e sulla porzione e ponderati sulla porzione. Nella nostra tabella anche le vitamine, il ferro e il fosforo sono stati calcolati sulla porzione.
IL PRODOTTO: Biscotti farciti con crema alla nocciola QUAL E’ LA NOVITA?/MOTIVO DELLA CITAZIONE: completamento della gamma dei prodotti a marca Gran Cereale AREA INDIRIZZO E A CHI SI RIVOLGE: snack per giovani adulti. E’ un prodotto salutista ma non dietetico: gratifica il palato con il gusto ricco e offre in più fibre, vitamine e Sali minerali. Fa leva su motivazioni razionali di consumo anche per i fuori pasto.	Sito web: www.grancereale.it Barilla G. e R. Fratelli, Società per Azioni. Sede in Parma, Via Mantova, 166 Prodotto nello stabilimento di Via Mazzini, 56/58 Castiglione delle Stiviere (MN).	Ingredienti: Ingredienti: Biscotti (75%): farina intergrale di grano tenero, farina di frumento, zucchero, fiocchi di avena, cereali croccanti (farina di riso, farina di frumento, estratto di malto d’orzo, sale), grasso vegetale non idrogenato, amido di frumento, olio di semi di girasole, fibra di frumento, crusca di grano duro, emulsionante: di sodio, carbonato acido di sodio). Crema (25%): grasso ed olio vegetali non idrogenati, zucchero, cacao in polvere, amido di frumento, aroma. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche altra frutta a gustio, uova. Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata sul lato della confezione.
LA CONFEZIONE Diciture di richiamo: NOVITA’ RICCO DI FIBRA, FERRO E FOSFORO! ENERGIA BUONA 3 VOLTE! 1)BUONA NEL GUSTO 2)BUONA NEL BENESSERE 3)BUONA PER IL PIANETA COMPONENTI LA CONFEZIONE: plastica PP5, carta PAP 21 INDICAZIONI SMALTIMENTO: raccolta differenziata, plastica e carta		Vassaio cartone in incarto di plastica 6 porzioni = 180g Prezzo 2,38 € confezione/ 40 centesimi a pezzo/ 13,22 € al kg (Bennet) Ottobre 2013 Simboli smaltimento imballaggio:

Gran Cereale snackbiscotto con crema alla nocciola
		100 g	per porzione 30g	% GDA
Energia		467 kcal/ 1955 kJ	140 kcal/ 587 kJ	7,0
grassi	g	20,2	6,1	8,7
di cui acidi grassi saturi	g	7,9	2,4	11,9
carboidrati	g	59,3	17,8	6,6
di cui zuccheri	g	20	6,0	6,7
proteine	g	7,5	2,3	4,5
fibre	g	9	2,7	10,8
sale	g	1	0,3	5,0
				% RDA
vitamina E	mg	3,1	0,9	9,3
vitamina B3	mg	4,5	1,4	7,5
Fosforo	mg	255	76,5	9,6
Ferro	mg	5,5	1,7	11,8

Vallelata Primolatte: il bel paese di Galbani non è più l’Italia

Nel pieno dell’estate viene lanciata sul mercato la nuova proposta di Vallelata, la nota marca che si fregia anche del marchio Galbani.

Galbani è una marca storica italiana, quella che “vuol dire fiducia”, passata nel 2006 dal gruppo Danone al gruppo Lactalis, entrambi francesi, come a dire che l’italianità è appetibile per i nostri vicini d’oltralpe anche se già ricchi di un patrimonio lattiero caseario molto ampio.

La novità di Vallelata si chiama Primolatte; si tratta di un formaggio fresco leggero che promette di apportare il 30% di grassi in meno rispetto “ai valori medi dei formaggi freschi similari esistenti sul mercato”.

Il primo dato da appurare è stato proprio questo, il rapporto con un altro formaggio fresco. Si è scelto Il Primosale Osella, un formaggio fresco prodotto da Fattorie Osella in Piemonte.

La quantità di grassi totali di Vallelata Primolatte è effettivamente inferiore del 30% rispetto a Il Primosale Osella. 

Guardando agli ingredienti, Il Primosale Osella oltre al latte pastorizzato contiene crema di latte e sale. Una lista brevissima che esclude qualunque tipo di conservanti.

Vallelata Primolatte non ha la crema di latte (e quindi è “leggero”) ma ha il conservante E202, oltre al caglio e al sale. L’E202 (Potassio Sorbato), conservante cosiddetto innocuo, contrasta l’insorgere di muffe, lieviti, funghi e altri microorganismi.

Dal confronto prezzi tra i due prodotti non emergono grandi differenze; senza considerare eventuali promozioni, il prezzo al kg è molto simile: 12,75 € Primolatte Vallelata, 12,96 € Primosale Osella. Spaziando nell’assortimento si trovano però altri prodotti analoghi più economici: alcune marche di tomini per esempio, con un prezzo inferiore ai 10 € al kg.

Un particolare da notare è la porzionatura; Vallelata è in confezione da due vaschette da 100 g ciascuna, l’ipotetica razione. Il Primosale Osella invece è un po’ più pesante: 125 g, si può condividere o comunque non è stato porzionato per semplificare il calcolo dell’apporto calorico.

Entrambi i prodotti si rivolgono ad un consumatore attento alla cosiddetta “leggerezza” e freschezza, ma Vallelata sembra più interessante per coloro che cercano prodotti meno calorici, mentre Il Primosale Osella punta tutto sulla freschezza.

Infine occorre segnalare che Primolatte Vallelata non è prodotto in Italia bensì in Spagna; niente da dire contro gli spagnoli ma non si può parlare di italianità e di km 0.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto fresco	Leggerezza Controllo calorie Freschezza	Posizionamento in linea con il concorrente diretto (Primosale Osella)

Immagini

Vallelata Primolatte Formaggio fresco leggero a ridotto contenuto di grassi In vaschetta 2x100g

Prezzo* 2,55 € a confezione 12,75 € al kg

Ingredienti: latte, sale, conservante E 202, caglio

*www.esselunaacasa.it

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Vallelata Primolatte Il Primosale Osella 100 g %GDA/RDA 100 g %GDA/RDA Energia                                    kcal                                                  kJ 187 776 9,4% 244 1013 12,2% Carboidrati                                 g 3,6 1,3% 1,9 0,7% Proteine                                      g 11,0 22,0% Grassi                                         g      14,0 20,0% 20,0 28,6% Calcio                                       mg 340 43% Fosforo                                     mg 214 31%

Fratelli Beretta e i Semplici Piaceri

Risale al 2010 il lancio della linea di affettati confezionati Semplici Piaceri dell’azienda Fratelli Beretta ma è di quest’anno l’elezione a Prodotto dell’Anno (premio assegnato attraverso una ricerca di mercato svolta tra i consumatori e che si traduce in un bel bollino rosso sulla confezione e una visibilità sul sito www.prodottodellanno.it).

Da che cosa si distinguono i cinque affettati della nuova linea di Beretta? Dal connubio tra “leggerezza e praticità”, spiega il produttore. Anche sulla confezione la tabella nutrizionale è titolata con Stai Bene Semplicemente. In sostanza “tagli di carne selezionati, ingredienti genuini, erbe aromatiche e aromi naturali” conducono ad un’alimentazione “sana ed equilibrata”.

La linea si compone di tacchino al forno (in due formati), porchetta arrosto, petto di pollo arrosto, kebab e prosciutto cotto alla brace.

Considerando nello specifico il prosciutto cotto alla brace, dalla confezione e dalle indicazioni in etichetta emerge chiaramente la funzione dietetica del prodotto: il piacere di un affettato ma con un contenuto di grassi del 5% ben in evidenza ad indicazione del fatto che si tratta di un valore basso. Anche l’assenza di glutine viene segnalata molto bene. Tutta la confezione rimanda alla leggerezza.

Tuttavia la prospettiva critica porta a fare un confronto con un prosciutto cotto sempre Beretta ma nella linea più tradizionale La Fresca Salumeria: fornisce le stesse calorie ed ha lo stesso contenuto di grassi (5%) in più è Alta Qualità mentre nella linea Semplici Piaceri troviamo un prosciutto cotto Scelto.

Se con l’affettato di tacchino al forno, petto di pollo e porchetta è plausibile una ricerca di prodotti dal basso contenuto calorico e grassi nel caso del prosciutto si tratta più che altro di un completamento di gamma e di una forzatura del marketing.

Anche rispetto agli ingredienti non si riscontrano apparentemente differenze di rilievo.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Marca di linea	Servizio Salute Target: famiglia	Posizionamento medio alto

Fratelli Beretta 1812 Semplici Piaceri Prosciutto cotto alla brace Prosciutto cotto scelto alla brace In vaschetta confezionata in atmosfera protettiva 100 g

Prezzo indicativo 2,39-2,99 € confezione/

Ingredienti: carne di suino, sale, destrosio, aromi naturali, spezie. Antiossidante: ascorbato di sodio. Conservante: nitrito di sodio. Non contiene: polifosfati e glutammato monosodico aggiunti.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI 100 g Porzione da 50 g %GDA Energia                                    kcal                                                  kJ 131 309 65,7 276,1 3,3% Carboidrati                                 g 0,5 0,3 0,1% Proteine                                      g 21,0 10,5 21,0% Grassi                                         g      5,0 2,5 3,6%

Mulino Bianco dal biondo del grano al verde della naturalità

3 ottobre data del lancio di tre nuove versioni di biscotti Mulino Bianco nella linea, che peraltro non ha un nome sulla confezione ma soltanto nel sito: si chiama Libera per Natura.

Si distinguono innanzitutto per il colore verde della confezione: una bella “macchia” si sistemata vicino al dilagante giallo-grano che contraddistingue non soltanto Mulino Bianco ma anche numerosi concorrenti.

Questa linea di prodotti offre una varietà di biscotti (6 differenti referenze incluse le tre nuove), di merendine (3 prodotti) e dei cosiddetti sostitutivi del pane secchi (5 tipi tra crackers, panetti e fette biscottate).

Cosa offre di diverso la linea verde di Mulino Bianco? “Benessere ricco di Natura”.

In cosa si sostanzia? In qualcosa in meno e qualcosa in più, rispetto alla media dei prodotti: meno grassi (da -30 a -50%), meno zuccheri (-30%) meno sale (-30%) + fibre (+6%); ciascun prodotto ha la propria peculiarità.

La novità di ottobre concerne la cottura a vapore. I tre nuovi biscotti vengono così presentati nel blog (nelmulinochevorrei.it):

- Gemme di Grano, 100% integrale e ricco di fibre della crusca che favoriscono il transito intestinale.

- Segreti di Bosco, integrale con i mirtilli rossi, ricco di minerali con proprietà antiossidanti.

- Fiori di Latte, un biscotto dal sapore semplice e delicato preparato con latte scremato e riso, naturalmente ricco di calcio.

L’originalità dell’innovazione è la cottura in forno a vapore, “un innovativo metodo di cottura sviluppato da Mulino Bianco che preserva al meglio il gusto autentico e le proprietà nutrizionali degli ingredienti.”

Inoltre queste nuove confezioni hanno un quantitativo inferiore di film plastico e uno maggiore di carta, hanno migliorato cioè la riciclabilità del packaging.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Ampia gamma salutistico/dietetica	Funzionale Dietetica Target specifico: adulti Problemi alimentari e salute	Posizionamento prezzo-centrale

Mulino Bianco	Ingredienti
Segreti di Bosco con Mirtilli Rossi -30% di grassi BISCOTTI INTEGRALI RICCHI DI MINERALI	Farina di frumento integrale, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uva sultanina (7,2%), mirtilli rossi zuccherati ed essiccati 6% (zucchero, mirtilli rossi 2,6%), fibra solubile da amido di frumento, crusca di frumento, amido di frumento, uova, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio), aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche latte, frutta a guscio, arachidi e sesamo.
Fiori di Latte con Latte Scremato e Riso -40% di grassi BISCOTTI FROLLINI RICCHI DI CALCIO	Farina di frumento, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, latte scremato in polvere (5,2%), amido di frumento, farina di riso (3,3%), miele, minerali concentrati di latte, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), burro, aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, frutta a guscio, arachidi e sesamo.
Gemme di Grano Integrali -30% di zuccheri BISCOTTI INTEGRALI RICCHI DI FIBRA DI GRANO	Farina di frumento integrale (69,3%), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, fibra solubile da amido di frumento, uova, latte concentrato zuccherato (latte, zucchero), sciroppo di glucosio, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), aromi, sale. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio, soia, arachidi e sesamo.

		VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Mulino Bianco		Segreti di Bosco		Fiori di Latte		Gemme di grano
		porzione (4 biscotti)	per biscotto (9,01 g)	porzione (5 biscotti)	per biscotto (8 g)	porzione (4 biscotti)	per biscotto (9,01 g)
Valore energetico	g	155,0	38,8	174,0	34,8	158,0	39,5
Proteine	g	2,4	0,6	3,0	0,6	2,7	0,7
Carboidrati	g	24,7	6,2	30,0	6,0	22,5	5,6
di cui zuccheri	g	7,2	1,8	8,0	1,6	5,4	1,4
Grassi	g	4,5	1,1	4,4	0,9	5,4	1,4
di cui saturi	g	1,6	0,4	1,5	0,3	1,8	0,5
Fibre alimentari	g	3,1	0,8	1,3	0,3	4,0	1,0
di cui solubile	g					1,4	0,4
Sodio	g	0,1	0,0	0,1	0,0	0,1	0,0
Rame mg	mg	0,3
Manganese mg	mg	1,8
Zinco mg	mg	1,5
Calcio mg	mg			280,0
Rame %		30%
Manganese %		90%
Zinco %		15%
Calcio %				35%