Frutta pronta da gustare

In crescita il numero di famiglie e i consumatori di ortofrutta pronta all’uso; si chiama IV gamma l’insieme di frutta ma soprattutto di verdura fresca, lavata e confezionata pronta all’uso. I consumi dell’ortofrutta di IV gamma sono cresciti del 5% in quantità nel primo semestre del 2017 anche per l’aumento del numero di famiglie che l’acquistano, oltre i 19 milioni.

Meno importante il segmento dell’ortofrutta di V Gamma ossia della verdura e frutta già cotta o pronta al consumo. E’ più difficile perché è un settore molto vicino ai piatti pronti e soltanto alcune verdure si prestano ad essere cotte e poi ancora elaborate nelle preparazioni casalinghe

Nei banchi frigorifero però qualcosa in tema si trova, anche sulla scia del successo della IV gamma. In particolare guardando alla frutta si è rilevato un prodotto interessante per vari aspetti, positivi e negativi.

Si tratta della frutta Mordifruit marca esclusiva di Italpak, produttore di confezioni monodose innovative.

Il prodotto è piuttosto semplice: un preparato con succhi e purea di frutta concentrata (arancia, pesca e limone) con l’aggiunta di aromi, fruttosio, fibra, correttore di acidità, acido citrico e gelificante. Quest’ultimo “trasforma” succhi e purea in polpa da mordere. La confezione si apre dall’alto e schiacciando dal basso, consente di mangiare il prodotto senza toccarlo con le mani o con altri utensili.

Il contenitore, la confezione monodose, è altrettanto importante del contenuto, la frutta. Quest’ultimo è molto simile ai tradizionali e storici Fruttini, in commercio dagli anni ’50 che tuttavia hanno un diverso contenuto energetico (per la presenza dello zucchero) e sono avvolti in una semplice pellicola.

Mordifruit è stato rilevato nel banco frigorifero, di Carrefour Market, e non se ne capisce il motivo, se non per distinguerlo dagli altri snack.

Soprattutto Mordifruit è stato acquistato a 1, 48 euro a confezione pari a quasi 30 euro al kg: la praticità della confezione (di soli 50 g) che rende molto versatile il consumo, è piuttosto costosa.

MordiFruit
Snack di frutta pronta da gustare Confezione: busta monodose da 50 g Prezzo: 1,48 euro a confezione / 29,60 euro al kg (Carrefour Market, provincia di Torino)	Ingredienti: preparato con succhi e purea di frutta concentrata (su 100 g di prodotto finito: arancia 55 g, pesca 43 g, limone 2 g), aromi naturali, fruttosio, fibra di agrumi. Correttore di acidità: calcio citrato. Acidificante: acido citrico. Gelificante: pectina di agrumi

Valori nutrizionali Mordi Fruit
		100 g	50 g	%
Energia	g	155 kcal/ 657kJ	77 kcal/ 328 kJ	3,85
Grassi	g	0	0	0
di cui saturi	g	0	0	0
Carboidrati	g	33,7	16,4	6
di cui zuccheri	g	32,7	16,4	18
Proteine	g	0,6	0,3	1
Fibre alimentari	g	5,6	2,8	11
Sale	g	0	0	0