Philadelphia Milka, l’alternativa alla Nutella?

Il sapore non è lo stesso, il vissuto salutista/edonista neppure, la consistenza e il colore sono già più simili ma tra Philadelphia Milka e Nutella i punti di contatto sono soprattutto legati all’occasione di consumo: la merenda.

Non a caso Philadelphia Milka riporta la stessa immagine di fetta spalmata di crema presente sul barattolo della nutella. In più, dà subito – sul coperchio della vaschetta- un’indicazione di calorie presenti in 30 g di prodotto: 91 kcal, soltanto il 5% del fabbisogno giornaliero.

Il legame con Milka è importante, la notorietà e l’incisiva caratterizzazione cromatica del cioccolato, è un plus fondamentale.

Nel confronto con la crema spalmabile più nota in assoluto, Nutella, è curioso notare che una porzione di quest’ultima è meno calorica del formaggio spalmabile: soltanto 80 calorie pari al 4% della GDA; ma la porzione di Nutella proposta da Ferrero è di 15 grammi, ossia la metà rispetto a quella di Philadelphia. Bastano 15 grammi per un paio di fette di pane? (Poco credibile se si pensa che le vaschette monodose sono da 30 g)

Viceversa non è stucchevole mangiare 30 grammi di Philadelphia al cioccolato per merenda?

A questo è bene rispondano i consumatori, noi ci limitiamo a riportare tutti i dati possibili per un confronto diretto tra due potenziali snack.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto	Nutrizione equilibrata Golosità Target allargato a chi fa merenda	In concorrenza con le creme spalabili al cioccolato. Vantaggio nutrizionale: freschezza e minori calorie.

KRAFT -Philadelphia Fresco e Goloso Milka Crema spalmabile al latticino con cioccolato al latte Milka (20%) e preparazione dolciaria al cacao In vaschetta da 150 g	Prezzo 2,09€ a conf. / 13,93€ al kg	Ingredienti: Latte pastorizzato, zucchero, cioccolato al latte (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, latte scremato in polvere, grasso del latte, siero di latte in polvere, emulsionante (lecitina di soia), aroma), concentrato di proteine del latte, crema di latte, caco magro in polvere 2% (contiene emulsionante lecitine di soia), addensanti (farina di semi di carrube), carragina, carbossimentilcellulosa), sale, aroma, acidificante (acido citrico). CONTIENE LATTE, SOIA, PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTA SECCA A GUSCIO
Nutella FERRERO Crema da spalmare alle nocciole	Prezzo 1,88€ a conf. / 9,40€ al kg	Ingredienti: Zucchero, olio vegetale, nocciole (13%), cacao magro, latte scremato in polvere (5%), siero di latte in polvere, emulsionanti: lecitine (soia), aromi.

VALORI NUTRIZIONALI
	PHILADELPHIA MILKA			NUTELLA
	per 100 g di prodotto	a porzione (30 g)	% GDA	per 100 g di prodotto	a porzione (15 g)*	% GDA
Energia	305 kcal/ 1270 kJ	91 kcal/381 kJ	5%	530 kcal/ 2215 kJ	80 kcal/335 kJ	4%
Proteine	6,1 g	1,8 g	4%	6,4 g	1 g	2%
Carboidrati Di cui zuccheri	37,0g 36,0g	11,0 g 11,0 g	4% 12%	56,4 g 55,2 g	8,5 g 8,3 g	3% 9%
Grassi Di cui saturi	14,0g 8,5g	4,2 g 2,6 g	6% 13%	31 g 10,3 g	4,7 g 1,5 g	7% 8%
Fibra alimentare	2,0g	0,6 g	2%	3,5 g	0,5 g	2%
Sodio	0,19g	0,06g	3%	0,033g	0,005g	0%

*la confezione in formato monodose è di 30 g; 15 g è riportato sul barattolo

Amadori i Cuor Leggeri: connubio tra edonismo e salutismo?

In quella che viene definita la quarta gamma della carne, le preparazioni precotte a base di carne principalmente avicola, nel 2010 è stata introdotta la linea I Cuor Leggeri Amadori. Il lancio pubblicitario ha puntato molto sul discorso leggerezza che deriva dal ridotto contenuto di grassi, -50% rispetto alle versioni preparate nella maniera tradizionale.

Si tratta di filetti di pollo panati, non fritti in tre versioni: le cotolette con la “semplice panatura”, quelle con la panatura alle erbe aromatiche e i filetti di pollo impanati ai cereali.

Le cotolette per essere consumate previa cottura; la versatilità del prodotto è legata alle tre modalità di preparazione con tre tempi diversi: in forno per 10 minuti, nel tostapane per 8 minuti oppure in padella per 3 minuti.

Altro elemento positivo è l’indicazione di italianità del pollo, allevato e preparato in Italia per l’appunto.

I Cuor Leggeri vogliono accontentare i consumatori alla ricerca del gusto, del piacere ma che hanno la consapevolezza di dover, ahi loro, ridurre calorie e grassi, in particolare quelli derivanti dai fritti.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Riformulazione Servizio al consumatore	Salutismo Piacere Dieta	Concorrenza sia dei prodotti tradizionali sia di altri con le medesime caratteristiche (Fileni Leggiadre, ad es.)

Amadori i Cuor Leggeri Filetti di Pollo non fritti alle erbe aromatiche Definizione: prodotto a base di carne di pollo impanato e precotto 230 g circa 2 filetti

Prezzo indicativo 2,85€ a conf. / 13,57 al kg (peso netto conf. acquistata 210 g) 1,43€ a porzione

Ingredienti: Carne di pollo 56,6% ( di cui filetti 94%), farina di frumento, acqua, olio vegetale, amido di frumento, sale, erbe aromatiche (0,7%), amido di patata, lievito, spezie, proteine del latte. Agenti lievitanti: difosfato disodico e carbonati di sodio; zucchero, senape in polvere, aromi, destrosio. Può contenere tracce di uova.

Valori nutrizionali
	per 100 g di prodotto	% GDA a porzione (105g)
Energia	189 kcal/ 797 kJ	9,9%
Proteine	16 g	33,6%
Carboidrati	20 g	7,8%
Grassi	5 g	7,5%

Mulino Bianco dal biondo del grano al verde della naturalità

3 ottobre data del lancio di tre nuove versioni di biscotti Mulino Bianco nella linea, che peraltro non ha un nome sulla confezione ma soltanto nel sito: si chiama Libera per Natura.

Si distinguono innanzitutto per il colore verde della confezione: una bella “macchia” si sistemata vicino al dilagante giallo-grano che contraddistingue non soltanto Mulino Bianco ma anche numerosi concorrenti.

Questa linea di prodotti offre una varietà di biscotti (6 differenti referenze incluse le tre nuove), di merendine (3 prodotti) e dei cosiddetti sostitutivi del pane secchi (5 tipi tra crackers, panetti e fette biscottate).

Cosa offre di diverso la linea verde di Mulino Bianco? “Benessere ricco di Natura”.

In cosa si sostanzia? In qualcosa in meno e qualcosa in più, rispetto alla media dei prodotti: meno grassi (da -30 a -50%), meno zuccheri (-30%) meno sale (-30%) + fibre (+6%); ciascun prodotto ha la propria peculiarità.

La novità di ottobre concerne la cottura a vapore. I tre nuovi biscotti vengono così presentati nel blog (nelmulinochevorrei.it):

- Gemme di Grano, 100% integrale e ricco di fibre della crusca che favoriscono il transito intestinale.

- Segreti di Bosco, integrale con i mirtilli rossi, ricco di minerali con proprietà antiossidanti.

- Fiori di Latte, un biscotto dal sapore semplice e delicato preparato con latte scremato e riso, naturalmente ricco di calcio.

L’originalità dell’innovazione è la cottura in forno a vapore, “un innovativo metodo di cottura sviluppato da Mulino Bianco che preserva al meglio il gusto autentico e le proprietà nutrizionali degli ingredienti.”

Inoltre queste nuove confezioni hanno un quantitativo inferiore di film plastico e uno maggiore di carta, hanno migliorato cioè la riciclabilità del packaging.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Ampia gamma salutistico/dietetica	Funzionale Dietetica Target specifico: adulti Problemi alimentari e salute	Posizionamento prezzo-centrale

Mulino Bianco	Ingredienti
Segreti di Bosco con Mirtilli Rossi -30% di grassi BISCOTTI INTEGRALI RICCHI DI MINERALI	Farina di frumento integrale, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uva sultanina (7,2%), mirtilli rossi zuccherati ed essiccati 6% (zucchero, mirtilli rossi 2,6%), fibra solubile da amido di frumento, crusca di frumento, amido di frumento, uova, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio), aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche latte, frutta a guscio, arachidi e sesamo.
Fiori di Latte con Latte Scremato e Riso -40% di grassi BISCOTTI FROLLINI RICCHI DI CALCIO	Farina di frumento, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, latte scremato in polvere (5,2%), amido di frumento, farina di riso (3,3%), miele, minerali concentrati di latte, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), burro, aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, frutta a guscio, arachidi e sesamo.
Gemme di Grano Integrali -30% di zuccheri BISCOTTI INTEGRALI RICCHI DI FIBRA DI GRANO	Farina di frumento integrale (69,3%), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, fibra solubile da amido di frumento, uova, latte concentrato zuccherato (latte, zucchero), sciroppo di glucosio, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), aromi, sale. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio, soia, arachidi e sesamo.

		VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Mulino Bianco		Segreti di Bosco		Fiori di Latte		Gemme di grano
		porzione (4 biscotti)	per biscotto (9,01 g)	porzione (5 biscotti)	per biscotto (8 g)	porzione (4 biscotti)	per biscotto (9,01 g)
Valore energetico	g	155,0	38,8	174,0	34,8	158,0	39,5
Proteine	g	2,4	0,6	3,0	0,6	2,7	0,7
Carboidrati	g	24,7	6,2	30,0	6,0	22,5	5,6
di cui zuccheri	g	7,2	1,8	8,0	1,6	5,4	1,4
Grassi	g	4,5	1,1	4,4	0,9	5,4	1,4
di cui saturi	g	1,6	0,4	1,5	0,3	1,8	0,5
Fibre alimentari	g	3,1	0,8	1,3	0,3	4,0	1,0
di cui solubile	g					1,4	0,4
Sodio	g	0,1	0,0	0,1	0,0	0,1	0,0
Rame mg	mg	0,3
Manganese mg	mg	1,8
Zinco mg	mg	1,5
Calcio mg	mg			280,0
Rame %		30%
Manganese %		90%
Zinco %		15%
Calcio %				35%