Philadelphia Duo: lo spalmabile industriale per eccellenza lancia un prodotto che assomiglia ai formaggi tradizionali

Tanto tradizionale non è neppure nella confezione: il nuovo Philadelphia si presenta rovesciato, la confezione va esposta e tenuta sottosopra, pronta per essere servita.

La novità non sta in questo comunque ma nel prodotto.  Di cosa si tratti si può intuire dal nome: Duo perché l’esterno ha una consistenza più densa, facile al taglio, mentre l’interno è cremoso.

Come per il tradizionale Philadelphia c’è bisogno di addensanti e di conservanti.

Per quanto riguarda le valenze nutrizionali la razione considerata (30 g) è piuttosto scarna e comunque ha un apporto considerevole di grassi saturi.

Per quanto riguarda il prezzo, è stato rilevato al Carrefour Market a 1,89 euro a confezione, ossia a 12,60 euro al kg; il Philadelphia tradizionale sul sito esselungaacasa.it  ha un prezzo di 11,81 euro al kg nella confezione da due pezzi da 80 g e di 9,56 euro al kg nella vaschetta in formato famiglia da 250g.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Presentazione del prodotto	Consumatori di formaggi industriali	Formaggi freschi tradizionali e innovativi

Philadelphia Duo

Ingredienti:  formaggio fresco (latte pastorizzato, crema di latte, sale, conservante: sorbato di potassio, fermenti lattici), latte pastorizzato, crema di latte, inulina, destrina, gelatina, sale, amido modificato, addensante: gomma di guar. CONTIENE LATTE.

Informazioni Nutrizionali	Per 100 g	Per razione 30 g	GDA	%
Valore energetico	1240/300 kj/kcal	372/90 kJ/kcal	2000 kcal	4.5
Proteine	6,0 g	1,8 g	45 g	4.0
Carboidrati	4,7 g	1,4 g	230 g	0.6
di cui zuccheri	4,0 g	1,2 g	90 g	1.3
Grassi	28,0 g	8,4 g	70 g	12.0
di cui saturi	18,3 g	5,5 g	20 g	27.5
Fibre alimentari	1,0 g	0,3 g	24 g	1.2
Sodio	0,3 g	0,1 g	2,4 g	4.2

Choco Krave Sticks

Kellogg’s non è solo cereali prima colazione ma partendo dai cereali ha creato numerosi snack, presenti in Italia ormai da quasi 10 anni. 

Gran parte sono indirizzati agli adulti, in effetti vanno sotto la marca Kellogg’s Special K. Non apportano molte calorie (intorno alle 90 kcal), sono arricchiti di vitamine e si propongono come rompi digiuno, “pausa leggera”.

La novità introdotta nei primi mesi del 2012 è invece uno snack che si rivolge agli adolescenti.

Anche in questo caso Kellogg’s declina una marca di cereali Choco Krave per creare uno snack. Si tratta di una cialda a base di farina di cereali ripiena di coccolato e nocciole.

Si rivolge ai ragazzi ma con una porzione molto ridotta: solo 21 g di snack.  E’ chiaro che l’apporto calorico è molto contenuto soltanto il 5% del fabbisogno giornaliero.

Per quanto riguarda gli ingredienti si segnala in particolare la dicitura “potrebbe contenere glutine”. Lo snack si basa sulla farina di cereali di riso (34%) e di mais (11%); evidentemente ci sono altri cereali che completano questa farina. Il problema è che per le persone intolleranti al glutine non ci possono essere dubbi sul contenuto dei prodotti che si acquistano e per gli altri consumatori il condizionale non ha senso: il produttore dovrebbe sapere e garantire gli ingredienti dei propri prodotti.

Il prezzo è abbordabile se si considerano i 52 centesimi a snack, diventa molto alto calcolando il costo al chilogrammo: più di 24 euro.  Sul fronte del prezzo le merendine tradizionali sono generalmente più convenienti sia guardando al prezzo unitario sia  valutando il prezzo al kg.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Ampliamento di gamma	Piacere/edonismo Fuori pasto Target: adolescenti, giovani adulti	In concorrenza con altre barrette di cereali e snack più classici; il prezzo medio-alto

Choco Krave Sticks Barretta di riso e mais con un ripieno al gusto di nocciole e cioccolato 126 g = 6 x 21 g  (2 barrette)

Prezzo 3,09 € confezione/ 24,52€ al kg 52 centesimi a porzione (Carrefour)

Ingredienti: farina di cereali [riso (34%), mais (11%)], zucchero, olio vegetale non idrogenato, nocciole (5.5%), latte scremato in polvere, maltodestrine, cioccolato (4.5%) (zucchero, massa di cacao, cacao magro in polvere), cacao magro in polvere, siero di latte in polvere, calcio carbonato, emulsionante (lecitina di soia), sale, aroma, colorante (carotene), antiossidante (ascorbil palmitato, alfa-tocoferolo). Allergeni: Contiene nocciole, latte e soia. Potrebbe contenere glutine.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI 100 g 21 g %GDA 21 g Energia                                    kcal                                                  kJ 451 1897 95 398 5% grassi totali              g                        15 3 5% di cui grassi saturi   g                      4,5 0,9 5% Carboidrati              g                           71 15 6%    di cui zuccheri      g                   33 7 8% Proteine                   g 7 1,5 3% Fibre                        g                             2 0,4 2% Sodio                       g                             0,1 0,02 1% Sale                         g 0,25 0,05 1%

Milka Oro Ciok, Milka Tuc: Kraft food sa vendere i propri marchi

Il precedente è rappresentato del  connubbio tra Philadelphia e Milka, il caso attuale invece coniuga Milka con Oro Ciok e con Tuc, due marche che fanno sempre parte del pacchetto della multinazionale Kraft Food.

In questo periodo dell’anno riparte il cioccolato; finito il caldo estivo e con l’avvio della scuola tornano in evidenza le tavolette e soprattutto molti prodotti a base di cioccolato.

Milka ha introdotto alcune novità, tra le quali queste due tavolette di cioccolato al latte che hanno incastonati sulla superficie dei mini biscottini, i secchi Oro e i cracker dolce-salato, Tuc.

E’ l’occasione per attirare l’attenzione, per aumentare la macchia lilla già così evidente sugli scaffali. Non solo ma il prodotto nuovo consente di avere un prezzo più elevato. Al momento dell’acquisto di questi due prodotti al Carrefour, la tavoletta di cioccolato al latte senza nessun ingrediente in più era in promozione: la differenza di prezzo rispetto ai nuovi Milka risultava pertanto ancora più alta; Milka “normale” in promozione a 89 centesimi, Milka con biscotti a 1,45 euro. Anche guardando al prezzo non in promozione di Esselungaacasa i nuovi prodotti sono più cari; il prezzo della tavoletta è identico, 1,35 euro, ma al kg c’è una differenza di 2 euro.

Per le aziende le novità servono anche a questo, a creare valore aggiunto.

L’incidenza dei biscotti sull’apporto calorico dei due cioccolati è minima; l’energia fornita è pressoché la stessa: 515, 525 e 530 calorie ogni 100 grammi rispettivamente di Milka Oro, Milka Tuc e Milka tout court, così come non cambia molto l’incidenza dei componenti nutrizionali.

Di certo nel comprare il cioccolato non si bada molto agli elementi salutistici e nutrizionali; è soprattutto la ricerca del gusto e del piacere che guida la nostra scelta. Tuttavia occorre fare un appunto: la lista degli ingredienti, lunga anche perché stilata per due prodotti il cioccolato e i biscotti o cracker, è scritta a caratteri piccolissimi, in particolare per quelle confezioni che vanno in più mercati e che si presentano in più lingue. Difficile la lettura degli ingredienti.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotti abbinati/ marche abbinate	Piacere Fuori pasto Target bambini, giovani-adulti	In concorrenza con le tavolette di cioccolato più tradizionale e gli snack analoghi. Prezzo medio-alto

Milka  Oro Ciok Cioccolato al latte con biscotti interi (26%) in superficie 87 g	Prezzo 1,45 € confezione/ 16,67€ al kg (Carrefour) 1,35 € confezione/ 15,52€ al kg (www.esselungaacasa)	Ingredienti: zucchero, farina di frumento, burro di cacao, latte scremato in polvere, pasta di cacao, siero di latte in polvere, grasso del latte, olio vegetale, burro, emulsionanti (lecitine di soia, E 476), sciroppo di glucosio, sale, latte scremato concentrato zuccherato, aromi, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio) estratto di malto d’orzo, amido di frumento, regolatore d’acidità (E 524), estratto di lievito. Cacao: 30% minimo nel cioccolato al latte. CONTIENE LATTE, GRANO, GLUTINE SOIA. PUO' CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA SECCA A GUSCIO, D’UOVO E DI SEMI DI SESAMO.
Milka Tuc Cioccolato al latte con cracker salati (15%) in superficie 87 g	Prezzo 1,45 € confezione/ 16,67€ al kg (Carrefour) 1,35 € confezione/ 15,52€ al kg (www.esselungaacasa)	Ingredienti: zucchero, burro di cacao, farina di frumento, latte scremato in polvere, pasta di cacao, siero di latte in polvere, grasso del latte, olio vegetale, sciroppo di glucosio, estratto di malto d’orzo, emulsionanti (lecitine di soia, E 476), agenti lievitanti (carbonato acido d’ammonio, carbonato acido di sodio, difosfato disodico), sale, amido di frumento, aromi, burro, agente di trattamento della farina (metabisolfito di sodio), estratto di lievito, latte concentrato zuccherato, regolatore d’acidità (E 524). Cacao: 30% minimo nel cioccolato al latte. CONTIENE LATTE GRANO GLUTINE SOLFITI, SOIA. PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA SECCA A GUSCIO, D’UOVO E DI SEMI DI SESAMO.

Evidenziati gli ingredienti presenti nella tavoletta di cioccolato al latte Milka (senza biscotti o altro)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI Milka Oro Ciok Milka Tuc 100 g 25 g (razione) %GDA 25 g 100 g 25 g (razione) %GDA 25 g Energia         kcal 515,0 128,8 6 525,0 131,3 7 grassi totali   g 26,0 6,5 9 28,5 7,1 10 grassi saturi  g 15,0 3,8 19 16,5 4,1 21 Carboidrati   g 62,5 15,6 6 59,5 14,9 6 zuccheri totali g 49,0 12,3 14 50,0 12,5 14 Proteine        g 6,4 1,6 3 6,5 1,6 3 Fibra             g 1,5 0,4 2 1,6 0,4 2 sodio (sale)   g 0,3 0,1 3 0,3 0,1 3