Selenella e Iodì: patate firmate

In una delle aree maggiormente vocate e riconosciute ufficialmente per la produzione della patata, Bologna, sono nate due varietà di questo tubero che hanno sostanzialmente cambiato il settore ortofrutticolo, per lo meno dal punto di vista del marketing. Intanto stiamo parlando di un ortaggio tra i più diffusi e meno cari presenti sulle nostre tavole. Estremamente versatile, ha dato luogo ad uno sviluppo in più ambiti di mercato: dal fresco- commodity alle svariate tipologie di patate surgelate pronte o quasi, ai più tradizionali fiocchi in scatola per la preparazione di purè, alle patate novelle cosiddette di V Gamma (precotte e in atmosfera modificata).

Tra i prodotti commodity, alimenti di base, in particolare nell’ortofrutta, l’introduzione della marca e di prodotti distintivi è un’impresa complicata: il vissuto dei consumatori porta a considerare i prodotti in maniera indifferenziata, inoltre i produttori devono innanzitutto conquistare i commercianti per avere spazio sugli scaffali già affollati.

L’introduzione della marca e/o di prodotti con caratteristiche peculiari, distintive consente di creare una scala prezzi anche nell’ambito di categorie difficilmente distinguibili. Così la patata al selenio, Selenella del Consorzio delle Buone Idee e Iodì di Pizzoli, arricchita di iodio  sono un esempio importante di differenziazione  di prodotto ma anche di prezzo.

Pur non trattandosi di novità di mercato (Selenella ha ormai 12 anni mentre Iodì è stata lanciata 5 anni fa) rappresentano un esempio importante di sviluppo della marca in un ambito di norma anonimo (unbranded).

Per Selenella le variabili di prodotto che portano ad una marcata differenziazione sono: l’origine 100% italiana, la versatilità di utilizzo, la produzione integrata (Qualità Controllata), la tracciabilità (con un codice di rintracciabilità si può risalire al produttore) e naturalmente il selenio che da il nome alla marca e la rende unica.

Per Pizzoli produttore di Iodì  l’italianità del prodotto e la coltivazione a lotta integrata sono elementi comuni all’intera produzione di patate; Iodì offre in più l’arricchimento con lo iodio.

Per entrambe le tipologie di patate, l’assorbimento degli oligoelementi  avviene attraverso l’apparato fogliare: le piante vengono spruzzate di selenio o di iodio e il tubero assorbe questi elementi.

La principale proprietà del selenio è quella di essere un potente antiossidante mentre lo iodio è un elemento fondamentale per il funzionamento della tiroide.

Senza nulla togliere all’apporto di entrambi gli elementi nella nostra dieta, è evidente che il ruolo è piuttosto marginale innanzitutto perché non si mangiano patate tutti i giorni, in secondo luogo perché  in assenza di una necessità specifica dovremmo assorbire una giusta quantità degli oligoelementi di cui abbiamo bisogno con una dieta equilibrata.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
	Selenella		Iodì
Valori medi	Per 100g	Per razione (200g)	Per 100g	Per razione (200g)
Valore Energetico	92 kcal 390kj	184kcal 780kj	65 kcal 277 kj	130 kcal 554 kj
Proteine	2,1 g	4,2 g	2,1g	4,2 g
Carboidrati Di cui zuccheri	17,9g    0,4g	35,8g    0,8g	14,0g   0,4g	28,0g 0,8g
Grassi Di cui acidi grassi saturi	1,0g 0,025g	2,0g 0,050g	0,1 g 0,02 g	0,2g 0,04g
Fibre alimentari	1,6 g	3,2 g	2,0 g	4,0g
Sodio	0,007g	0,014g	0,001g	0,002g
Vitamina C	15 mg 19% RDA	30 mg 38% RDA
Potassio	570 mg 29% RDA	1140 mg 57% RDA
Selenio	9 mcg 16% RDA	18 mcg 33% RDA
Iodio			45µg 30% RDA	90µg 60% della RDA

PREZZI INDICATIVI DI ALCUNE TIPOLOGIE E MARCHE DI PATATA
	Euro al kg	100= il più caro
Selenella ( 1,5 kg)	1,59	100
Iodì (2,5 kg)	1,50	95
Patate Tutti Gli Usi Viversano (2,5 kg	0,90	57
Patata Fresca Campana (1,5 kg)	1,20	76
“Anonimo” (5 kg)	0,60	38
Prezzi rilevati in Carrefour Market – maggio 2012

Grazie alla marca e agli elementi distintivi si evidenzia una scala prezzi degna di un più tradizionale mercato grocery:  la patata di primo prezzo costa ben il 62% della patata Selenella, premium price.