Pan di Stelle più che una linea di prodotti è un modo di
vivere il consumo di snack e dessert industriali.
Questo quanto continua ad emergere con l’introduzione di
nuovi proditti che richiamano il capostipite, il biscotto Pan di Stelle: cioccolato
e stelline di glassa bianca.
Dopo i biscotti, sono arrivati i cereali per la prima
colazione, la merendina, la barretta, la torta e infine lo snack Mooncake. Due
tipi di prodotto sotto un unico ombrello: quelli secchi (biscotti, barrette,
cereali) e quelli morbidi (merendina, torta e Mooncake)
L’ultimo nato più che uno snack (così è definito in
etichetta) è un vero e proprio dessert, un po’ scarno (soltanto 35 g) ma carico
di promesse.
Sulla confezione le consuete frasi poetiche che
contraddistinguono Pan di Stelle e in parte Mulino Bianco. Attualmente sulla
confezione le diciture enigmatiche, da sogno sono :“A Natale il tuo momento
perfetto è soffice come la neve?” e “A Natale il cuore dei pianeti si scioglie
dall’emozione?”. Siamo in periodo di
A testimoniare la vocazione a coinvolgere emotivamente i
consumatori di Pan di Stelle c’è la pagina Facebook, “Fan di Pan di Stelle”,
che riporta ricette, curiosità, piccoli
lavori di intrattenimento (decorazioni per esempio), il tutto con la
possibilità di interagire.
Considerando il contenuto, ossia il prodotto, così come già
detto per la merendina, l’elenco degli ingredienti è piuttosto lungo e non
soltanto per le indicazioni relative a ciascun elemento che compone il prodotto
(la crema di farcitura,l a stella e la tortina). Quando ci sono così tanti
ingredienti da riportare il minimo che si può dire è che per il consumatore
perde l’ordine di importanza dei singoli componenti. E’ il caso quindi di
guardare la tabella delle informazioni nutrizionali. Dalla percentuale sulle dosi
giornaliere raccomandate (GDA), non riportate in etichetta ma calcolate da noi,
emergono le percentuali di grassi saturi e di zuccheri, entrambe superiori al
10%, mentre il contributo complessivo in termini di energia di uno snack
Mooncake è soltanto del 6%.
La confezione da soli 4 pezzi, ciascuno su un vassoio, e le
indicazioni per un consumo “per le feste” (riscaldando il Mooncake nel
microonde) non rimanda alle merende ma ad un dessert da consumo familiare e il anche prezzo
risulta in linea con questo posizionamento; è conveniente come dessert, un po’
meno come merendina per bambini.
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Innovazione
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Area /Indirizzo
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Confronto di mercato
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Ampliamento di linea
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Edonismo
Dessert/fuori pasto
Target: adulto
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Concorrenza trasversale nell’area dei prodotti da forno di
pasticceria .
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Pan di Stelle
Mooncake
Snack al cioccolato
4 pezzi da 35 g pari a 140g
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Prezzo rilevato
2,55€/ confezione
18,21 € al kg
Pari a 64 centesimi a pezzo
(prezzo in Carrefour Market)
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Ingredienti: Crema al cioccolato 55,5%
(sciroppo di glucosio, acqua, cioccolato 16% corrispondente all’8,9% sul
prodotto finito (pasta di cacao, zucchero, destrosio, emulsionante: lecitina
di soia), latte scremato in polvere, grasso vegetale non idrogenato,
zucchero, destrosio, amidi modificati, cacao 4,1% corrispondente al 2,3% sul
prodotto finito, proteine del latte, emulsionanti: mono e digliceridi degli
acidi grassi di origine vegetale), zucchero, amido di frumento, uova, tuorlo
d’uovo, farina di frumento, cacao 2,5%, olio vegetale, burro, stella di crema
al latte 1,4% (zucchero, grasso vegetale non idrogenato, latte intero in
polvere 11,5% corrispondente allo 0,2% sul prodotto finito, emulsionante:
lecitina di soia, aroma), aromi, acqua, proteine del latte, emulsionanti
(mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale), agenti
lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, carbonato
d'ammonio), albume in polvere, sale.
Prodotto
in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e sesamo. PREPARATO
SENZA L’UTILIZZO DI ADDITIVI CONSERVANTI, COLORANTI E GRASSI IDROGENATI.
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*calcolato dall’autore
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