Kellogg’s Fibre Plus

Cresce il mercato delle barrette a base di cereali con lo stesso protagonista dei cereali prima colazione: Kellogg’s. Sei le marche delle 17 barrette Kellogg’s: Kellogg’s Special, Kellogg’s Coco Pops, Kellogg’s Extra, Kellogg’s All Bran, Kellogg’s Rice Crispies Squares, Kellogg’s Fibre Plus, tutte comuni ad almeno un prodotto per la prima colazione fatta eccezione per l’ultimo nato, lo

snack Fibre Plus.

Quasi tutte le barrette sono indirizzate agli adulti con una valenza dietetica, nutrizionale, soltanto due sono destinate ai teenagers ed una ai bambini.

Servono per come rompi-digiuno con la garanzia di non essere troppo caloriche e la rassicurazione salutista legata alla presenza delle fibre e ai pochi grassi.

La percentuale di fibre è l’elemento distintivo di Kellogg’s Fibre Plus: ogni barretta, sia nella versione al cioccolato fondente sia in quella al cioccolato al latte, fornisce il 20% del fabbisogno giornaliero di fibre.

Non si tratta semplicemente di un prodotto integrale: gli ingredienti sono parecchi e comprendono cereali e cioccolato, zuccheri (sciroppo di glucosio, fruttosio, miele, zucchero) l’inulina e l’oligofruttosio, entrambe fibre solubili, l’olio vegetale, gli emulsionanti ed altro ancora

L’obiettivo sembra quello di rispondere ad una domanda diffusa e si potrebbe dire “alla moda” di fibre, con poche calorie ed appagando il palato con il gusto e la consistenza.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto	Nutrizione equilibrata Funzionale Target specifico: adulti	Nell’ambito delle barrette per adulti i competitor sostanzialmente due; difficile il confronto per la specificità dei prodotti.

Kellogg’s Fibre Plus Barretta di Cereali con cioccolato n. 4 barrette da 28 g = 112g

Prezzo confezione1,99€ confezione/ 17,77€ al kg. (Esselungaacasa.it) 2,24 confezione 20,00 al kg (Carrefour Market)

Ingredienti versione con cioccolato fondente Cereali (32%) [avena(20%), farina di riso, farina di frumento], cioccolato (21%) [zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante (lecitina di soia), aroma], oligofruttosio, sciroppo di glucosio, mandorle (5%), inulina, olio vegetale non idrogenato, fruttosio, miele, pasta di cacao, umettante (glicerolo), zucchero, farina di malto d’orzo, sale, polvere di cacao, latte scremato in polvere, emulsionanti (lecitina di soia, glicerolo monostearato), bicarbonato di sodio, calcio carbonato, antiossidante (E320) Allergeni Contiene frutta a guscio, latte, soia, frumento, avena, orzo. Potrebbe contenere tracce di arachidi. Ingredienti versione con cioccolato al latte Cereali (30%) [avena (20%), farina di riso, farina di frumento], cioccolato al latte (22%) [zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, pasta di cacao, latte scremato in polvere, emulsionante (lecitina di soia), aroma], oligofruttosio, sciroppo di glucosio, inulina, olio vegetale non idrogenato, fruttosio, miele, pasta di cacao, burro di cacao, umettante (glicerolo), zucchero, sale, emulsionanti (lecitina di soia), bicarbonato di sodio, calcio carbonato, antiossidante (E320). Allergeni Contiene frutta a guscio, latte, soia, frumento, avena, orzo. Potrebbe contenere tracce di arachidi.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
	Barretta con cioccolato fondente
	100g	Per barretta 28g
Valore energetico	415 kcal 1735 kJ	116 kcal 485 kJ	6%
Proteine	5 g	1,5 g	3%
Carboidrati	52 g	15 g	6%
di cui zuccheri di cui amido	18 g 33 g	5 g 9 g	6%
Grassi	17 g	5 g	7%
di cui saturi	6 g	1,5g	8%
Fibre alimentari	18 g	5 g	20%
Sodio Sale	0,15g 0,4 g	0,05g 0,1 g	2%

Barilla Pan di Stelle: riformula la torta e la rilancia

Pan di Stelle è una linea di prodotti nata dall’estensione del connubio cioccolato e stelle di zucchero dai primi biscotti, alle merendine, alla torta, ai cereali prima colazione e alla barretta.

L’ampliamento della gamma continuerà sicuramente ma nel frattempo Barilla rilancia la torta Pan di Stelle come “nuova” e il cambiamento evidente consiste nella possibilità di decorare personalmente la superficie del dolce con le stelline che vengono fornite a parte nella scatola.

In questo modo Barilla continua la propria vocazione al coinvolgimento anche emotivo con il cibo; con Pan di Stelle ci si inoltra in ambiti poetici e ludici da sempre.

La torta pronta da personalizzare offre un’occasione per scegliere un prodotto ad elevato contenuto di servizio aggiungendo, senza troppo impegno peraltro, qualcosa di personale. E’ una politica piuttosto in voga che può far sorridere chi cucina abitualmente, considerando che il tocco finale è soprattutto gratificante/ consolatorio per chi lo dà senza aggiungere granché all’alimento pronto.

Infine la tabella nutrizionale, sbilanciata sui grassi in particolare saturi, e alquanto diversa da quella della merendina (più “sana” da questo punto di vista) fa intuire quanto pesi la valenza di piacere/edonismo rispetto al nutrizionismo.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Riformulazione Servizio al consumatore	Piacere, gusto Target specifico: famiglia	Difficile per l’unicità del prodotto/marca e per l’ambito edonistico/impulso.

Barilla Torta Pan di Stelle 450 g

Peso: 450 g Prezzo consigliato 5,36€ a conf. / 11,91 al kg Stima: 70-90 centesimi a porzione

Ingredienti: zucchero, uova, farina di frumento, grasso vegetale non idrogenato, latte intero fresco pastorizzato, sciroppo di glucosio, cioccolato 7.5% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma), burro, cacao 4.3%, aromi, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, latte intero in polvere, sale, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio. Contiene una confezione da 8g di stelle a base di zucchero. Ingredienti: zucchero 80.5%, olio vegetale, farina di mandorle, proteine del latte, amido di frumento, aroma.

Valori nutrizionali Torta Pan di Stelle
	per 100 g di prodotto	% GDA
Energia	429 kcal/ 1789 kJ	21,5%
Proteine	4,7 g	9,4%
Carboidrati Di cui zuccheri	46,4g 33,0g	17,2% 36,7%
Grassi Di cui saturi	23,8g 14,0 g	34,0% 70,0%
Fibra alimentare	5,0 g	20,0%
Sodio	0,100g	4,2%

Yomino: Yomo da passeggio

Yomo, yogurt naturale e tradizionale per antonomasia, ha creato una versione da passeggio, utilizzando la confezione "strizzabile", doypack, per cinque varietà di yogurt intero.

E’ un prodotto indirizzato ai bambini che offre il vantaggio di conservarsi fino a 4 ore fuori dal frigorifero. Diventa ideale per le merende fuori casa, rassicurando le mamme sulla naturalità dello snack e accontentando le esigenze di gusto dei bambini e il “divertimento” della modalità di consumo: nessun cucchiaino basta togliere l’enorme tappo antisoffoco e strizzare il pacchetto direttamente in bocca.

Il formato è tuttavia ridotto: 85 g sono pochi se si pensa ai bambini in età scolare, pertanto la merenda dovrebbe essere integrata con un alimento complementare.

L’innovazione è tutta nel servizio offerto al consumatore e nel nome Yomino, perfettamente in linea con il concetto del prodotto.

In fase di lancio con in regalo gli adesivi stacca-attacca de “I Puffi”.

I 5 gusti di Yomino: bianco dolce, fragola, banana, albicocca e miele.

Le etichette riportano le indicazioni per lo smaltimento delle confezioni

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Packaging Servizio al consumatore	Nutrizione equilibrata Naturalità Target specifico: bambini	Difficile – unicità del prodotto porzione Il prodotto tradizionale in vasetto può costare al kg anche il 45% in meno.

Yomino – Yomo Yogurt con banane Confezione da 4 doypack da 85 g = 340 g.

In doypack da 85 g; 4 unità a confezione Prezzo consigliato 2,69€ a conf. / 7,91 al kg 67 centesimi a porzione

Ingredienti: Yogurt Intero, fragole 12%, zucchero.

Valori nutrizionali Yomino yogurt e banane
	per 100 g di prodotto	a porzione (85 g)	% GDA
Energia	106 kcal/ 448 kJ	90 kcal/381 kJ	4,5%
Proteine	3,5 g	3,0 g	6,0%
Carboidrati Di cui zuccheri	15, 0g 15,0g	12,8 g 12,8 g	4,7% 14,2%
Grassi Di cui saturi	3,2g 2,2 g	2,7 g 1,9 g	3,9% 9,5%
Fibra alimentare	0,20 g	0,17 g	0,7%
Sodio	0,04 g	0,03g	1,3%
CALCIO	120 mg	102 mg	12,8%

Mareblu Verosapore Filetti di Sgombro

Mareblu Verosapore è diventata una linea: dopo il lancio dei tranci di tonno nel 2010, nell’aprile di quest’anno è stato introdotti i filetti di sgombro Verosapore.

Verosapore comunica leggerezza e naturalità ponendosi come una via di mezzo tra il prodotto sottolio e quello al naturale.

Si caratterizza per la cottura al vapore e il condimento “leggero” (“un filo d’olio extravergine d’oliva). Niente a che vedere con le conserve ittiche immerse nell’olio di conserva (sgrondato da circa l’80% dei consumatori).

Inoltre può vantare un buon contenuto di Omega 3, acidi grassi funzionali nella protezione delle malattie cardiocircolatorie e con effetti antiinfiammatori.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Ampliamento di gamma	Nutrizione equilibrata salutismo	Difficile – unicità dei prodotti Le differenze di prezzo rispetto alle versioni tradizionali sono molto varie. Si riscontrano anche filetti in olio d’oliva più cari.

Mareblu Vero Sapore Filetti di Sgombro con solo un filo d’olio extravergine di oliva Prodotto in Portogallo

In lattina da 110 g Prezzo 2,30 € a conf/ 20,91 al kg (Esselungaacasa.it)

Ingredienti: Filetti di sgombro 90%, olio extravergine di oliva, sale

Valori nutrizionali	Per 100 g	% GDA
Energia	300kcal/ 1243 kJ	15%
Proteine	20 g	20%
Carboidrati	0,5 g	0,2
Grassi di cui saturi di cui monoinsaturi di cui polinsaturi di cui Omega3	24,5g 4,8g 11,4g 4,6g 3,3g	35% 24% -
Fibre	0,0g
Sodio	0,4g	17%

GDA: quantità giornaliera indicativa per un adulto

il nuovo supermercato: In fase di costruzione...

il nuovo supermercato: In fase di costruzione...

Si parte un blog per parlare di nuovi prodotti, nuovi format nella distribuzione - punti di vendita particolari- tendenze nei consumi e tutto ciò che può interessare il mondo del consumatore-cliente e degli operatori.

Nessuna presunzione, nessun'intenzione di analizzare i prodotti da un punto di vista organolettico e di vendita, piuttosto la voglia di presentare in maniera sintetica gli elementi distintivi di un prodotto dal punto di vista del mercato.

Mulino Bianco e la frutta: il caso di Grancereale Frutta&Cereali

Barilla- Mulino Bianco ci ha preso gusto con la frutta: dopo essere entrata nel mondo degli smoothies, ha declinato la marca Storie di Frutta in uno snack a base di frulla e frutta in pezzi, prodotto chiamato Frutta al Cucchiaio, e quindi ha riproposto questo snack sotto l’ombrello della marca Grancereale. Il target di Storie di Frutta riferimento è costituito prevalentemente dai bambini mentre per Grancereale si rivolge ad un consumatore giovane-adulto.

Barilla ha di fatto attuato una politica molto diffusa tra le aziende che possono vantare una pluralità di marche e di conseguenza una molteplicità di target di consumatori: l’investimento sull’innovazione di prodotto viene valorizzato declinando il prodotto per più fasce di consumatori.

Non si tratta soltanto di un cambio di nome, di etichetta e di formato: alla purea di frutta con pezzi si aggiunge una vaschetta di cereali croccanti. Sono proprio i cereali a dare una ragione d’essere al prodotto nella linea di prodotti dedicata a chi cerca il salutismo delle fibre.

Per quanto concerne la confezione e l’etichetta, la versione Frutta& Cereali è commercializzata in coppetta singola “fasciata” dal cartoncino e che comprende un cucchiaino in plastica pieghevole, piccolo ma molto funzionale ed indicativo del fatto che il prodotto è indirizzato ad un consumo fuori casa.

In etichetta oltre all’indicazioni nutrizionali di prassi abbiamo l’indicazione della copertura sul fabbisogno di frutta e verdura giornaliero: 30% equivalente alla porzione e mezza segnalata per Storie di Frutta.

Inoltre lodevole l’indicazione precisa per lo smaltimento dei vari componenti dell’imballo.

Il prezzo è la nota dolente e ad impatto immediato: poco meno di 2 euro a confezione pari a 14,80 euro al kg per uno snack a base di frutta e cereali.

Grancereale Mulino Bianco Frutta&Cereali con pesca Coppetta da 125 g (115 g purea di frutta, 10 g cereali croccanti) Ingredienti. Purea di frutta con pezzi di pesca e vitamina C: purea di mela, pezzi di pesca 20%, purea di pesca concentrata 14%, succo concentrato d’uva, purea di banana, purea d’albicocca, vitamina C 0,028%. Cereali croccanti: farina di segale integrale, riso, farina di farro integrale, frumento integrale, zucchero, estratto di malto d’orzo, farina di riso, germe di frumento, latte scremato in polvere glutine di frumento, farina di segale tostata, sale agente lievitante: carbonato acido di sodio, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, aroma. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche soia, frutta a guscio e sesamo. Il processo di pastorizzazione e la speciale confezione a barriera mantengono inalterato il gusto della frutta.

Informazioni nutrizionali Grancereale Frutta&Cereali con pesca
	Per 100 g	per porzione 115 g	%GDA* Per porzione
Valore energetico	Kcal 97 kJ409	Kcal 121 kJ512	6,1
Grassi	0,2	0,3	0,4
di cui saturi	0	0	0,0
Carboidrati	21,3	26,6	9,9
di cui zuccheri	13,9	17,4	19,3
Proteine	1,4	1,8	3,6
Fibra	2,0	2,5	10,0
Sodio	0,030	0,038	1,6
Vitamina C**	26	32,5	32%

*calcolato dall’autore ** l’azienda indica nel 32% la percentuale di vitamina C.

In base ai valori raccomandati a livello europeo riportati dal The European Food Information Council la percentuale è del 43%.