Slight confettura quasi anonima con un’etichetta dietetica

Sugli scaffali di Carrefour abbiamo rilevato una confettura accattivante per l’esplicito richiamo al mondo del dietetico e con alcune caratteristiche peculiari.

Il prodotto è  Slight, più che una marca una dichiarazione esplicita del proprio ruolo, perché al termine light si antepone una semplice S con 2 asterischi che rimandano a: Solo leggerezza, Solo con zuccheri provenienti dalla frutta.

Si tratta di una confettura a ridotto contenuto calorico di fragole e rosa canina. Quel “ridotto contenuto calorico” è sostanziato dalla quantità di zuccheri che è del 30% inferiore a quella di una confettura tradizionale con il 58% di zuccheri. Un rapido controllo alle confetture sul mercato per capire qual è la quantità di zuccheri presenti: 46% e 62% le percentuali di carboidrati (e quindi di zuccheri) nelle confetture alla fragola Zuegg Classica o Vellutata, 48% di carboidrati nella confettura extra Hero alla fragola.

Slight non riporta in etichetta il nome del produttore,  mentre c’è l’indicazione del distributore, Erberossi di Trento. Il luogo di produzione è la sede di Menz& Gasser altro protagonista del mercato delle confetture che in effetti offre versioni tradizionali con il 59% di carboidrati.

La confezione ha una vestizione molto semplice e al tempo stesso chiara: il vasetto è ricoperto da un film plastico bianco, le scritte e i disegni sono in prevalenza di colore nero e rosso. La parte frontale del vasetto riporta la dicitura “100% bellessere del Trentino”, che esplicita il luogo di provenienza del prodotto e la finalità (il bel benessere?) del consumo.

Altre concessioni ad elementi di fantasia o emozionali sono relative alle scritte vicine ad alcune finestre che lasciano vedere la confettura del vasetto; queste quattro scritte sono poste in quattro punti del vasetto e rimandano a quello che si dovrebbe provare mentre si assapora il prodotto. Dall’alto in basso si legge: “Affonda il cucchiaio: inizia la scoperta”, “La sorpresa lascia senza parole”, “Ora non potrai più farne a meno”, “Compra subito un nuovo vaso e… scopri anche gli altri gusti della linea”. Un po’ naif ma anche funzionale a controllare quanta confettura è rimasta.

Nel complesso un prodotto originale che ha come punto dolente il prezzo, più alto rispetto alle confetture tradizionali, il cui prezzo può essere anche inferiore a 4 euro.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Originalità della confezione e del prodotto	Salutismo Dietitica Genuinità	Posizione alta, di nicchia

**Slight Fragola e Rosa Canina Confettura a ridotto contenuto calorico* di fragola e rosa canina *Contiene il 30% di zucchero in meno rispetto a una confettura tradizionale con 58 g di zuccheri per 100 g Vaso di vetro da 280g

Prezzo Prezzo riscontrato € 2,89  a confezione (€ 10,32 al kg) Prezzo Carrefour

Ingredienti: frutta 70% (fragola 56%, rosa canina 14%), zucchero d’uva, succo di limone concentrato, gelificante: pectina di frutta, succo di piccoli frutti rossi (sambuco), estratto di bardana (0,2%). Frutta utilizzata: 70g per 100g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Valore energetico	168 Kcal- 713 Kj
Proteine	0,7 g
Carboidrati	40,0 g
di cui zuccheri	39,0 g
Grassi	0,3 g
di cui saturi	0,0 g
Fibre	1,1 g
Sodio	<0,04 g

SanThé il nuovo tè pronto di Sant’Anna si rivolge ai bambini

Anche Sant’Anna, come numerose altre aziende dell’acqua minerale, ha deciso di lanciare il tè pronto fatto con l’acqua omonima. Nell’estate la novità e nell’inverno la spinta pubblicitaria del bicchierino monodose rivolto ai bambini. E’ plausibile che sia questo il target per il quale, anche in inverno c’è un buon consumo di bevande zuccherate, in particolare considerando le merende a scuola e a casa.

La confezione, il bicchiere con cannuccia, è tipico di Estathè Ferrero, monopolista di questo particolare spaccato del mercato delle bevande a base di thé. Sant’Anna, già leader del mercato delle acque, si affianca con una confezione che si distingue per alcuni particolari: la cannuccia in un involucro che rimane attaccato al bicchierino (si evita così  la dispersione nell’ambiente) e la copertura del bicchiere che si può aprire con facilità, per coloro che preferiscono bere da un normale bicchiere.

I gusti proposti sono limone, pesca e the verde. SanThè è a base di infuso di the ma a differenza di Estathè ha come primo ingrediente l’acqua. In effetti la dicitura in etichetta dice: “Vero infuso di the al limone in acqua Sant’Anna”.

Da un punto di vista nutrizionale e calorico i due prodotti sono praticamente identici (il confronto è stato effettuato sulla bevanda al limone).

Il prezzo è attualmente più conveniente per SanThé: i quattro bicchieri – di cui uno in omaggio- hanno un prezzo indicativo uguale ai tre bicchieri di Estathé.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Diversificazione della marca di acqua nel segmento tè freddo	Piacere Salute Target trasversale	In concorrenza con l’unico leader nel segmento tè in bicchiere; posizionamento di prezzo allineato

SanThé Sant’Anna Bevanda di the al limone, alla pesca o di the verde. Bicchiere in plastica 200 ml  x 4 pezzi

Prezzo Prezzo indicativo € 1,48 a confezione (€ 1,85 al litro, 37 centesimi a bicchiere) Prezzo riscontrato € 1,54 a confezione (€ 1,93 al litro, 39 centesimi a bicchiere) Prezzo Carrefour Market

Ingredienti: Bevanda di the alla pesca- Ingredienti: acqua, succo di pesca (9,5%), zucchero, infuso di the (acqua, the), destrosio, correttori di acidità: acido citrico, citrato di calcio; antiossidante: acido ascorbico; aromi. Bevanda di the al limone- Ingredienti: acqua, zucchero, infuso di the (acqua, the), destrosio, succo di limone (0,2%), antiossidante: acido ascorbico, aromi. Bevanda di the verde- Ingredienti: acqua, zucchero, infuso di the verde (acqua, the verde), succo di pesca, destrosio, succo di limone, antiossidante: acido ascorbico; aromi, sale.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI 100g AL LIMONE AL LIMONE Energia                                    kcal                                                  kJ 45 190 45 192 grassi totali                                 g 0,0 0,0 di cui grassi saturi                      g 0,0 0,0 Carboidrati                                 g 11,1 11,3 di cui zuccheri                            g 11,1 10,3 Proteine                                      g 0,2 0,0 Fibre alimentari                          g      0,0 0,0 Sodio                                          g 0,001 0,001

Bauli Ricoccole: crescono i gusti

Lanciate per il ritorno a scuola nell’anno 2011, le brioche Ricoccole Bauli hanno aggiunto un nuovo gusto con la versione al cioccolato al latte.

Bauli, azienda nota fino a qualche anno fa esclusivamente per i prodotti delle feste (Natale e Pasqua) ha saputo diversificare con altri prodotti cosiddetti lievitati, le merendine. Hanno tutti  un elemento distintivo che richiama fortemente la marca, il colore lilla.

La gamma dei prodotti per tutti i giorni è presentata sul sito dell’azienda  sotto il “capitolo” momenti di ogni giorno. In questo ambito si riscontrano poi molti raggruppamenti di prodotti in funzione del tipo di pasta, del formato e dell’ingrediente predominante che contraddistingue le merende dell’azienda di Verona.

Le Ricoccole rientrano tra le Sfoglie Speciali; nella forma sono del tutto simili ai concorrenti Saccottini di Mulino Bianco, ma si presentano con una peculiarità la presenta della ricotta nell’impasto.

L’etichetta recita “nuovo e delicato impasto alla ricotta”; sul retro della confezione si esaltano le proprietà della ricotta come ingrediente dal “gusto delicato e … consistenza cremosa, dona …. alle ricette un’eccezionale morbidezza e un’armonia di sapore che sa valorizzare gli altri ingredienti.”

Tuttavia tra gli ingrediente la ricotta rappresenta una percentuale piuttosto esigua, viene dopo gli emulsionanti, con soltanto lo 0,5%. Difficile che conferisca la morbidezza a questa brioche che come gran parte delle altre merendine apporta una quantità di grassi e zuccheri un po’ troppo alta rispetto al valore energetico.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Ingrediente	Salubrità Gusto	In diretta concorrenza con il leader e le marche commerciali

Bauli Ricoccole Mirtilli Neri Prodotto da forno a lievitazione naturale con farcitura ai mirtilli (24%) Confezione da 6 pezzi da 45 g =270 g

Prezzo indicativo 2,20€ a conf. /  8,15€ al kg 37 centesimi a pezzo

Ingredienti: farina di frumento, oli e grassi vegetali, lievito naturale, zucchero, sciroppo di glucosio – fruttosio, uova fresche, purea di mirtilli (7%), emulsionante: mono e di gliceridi degli acidi grassi, ricotta (0,5%), sale, aromi, acidificante: acido citrico, latte scremato in polvere, addensante: pectina – alginato di sodio. Può contenere tracce di frutta secca in guscio e soia. Non contiene ingredienti geneticamente modificati (mais, soia)

VALORI NUTRIZIONALI
	Bauli Ricoccole Mirtilli neri
	per  100 g di prodotto	a porzione (30 g)	% GDA
Energia	405 kcal/ 1697 kJ	182 kcal/764 kJ	9%
Proteine	6,9 g	3,1g	6%
Carboidrati Di cui zuccheri	52,4 g 27,1 g	23,6 g 12,2 g	9% 14%
Grassi Di cui saturi	18,3g 9,5g	8,2 g 4,3 g	12% 22%
Fibra alimentare	1,6g	0,7 g	3%
Sodio	0,28g	0,13g	5%

La famiglia di Pan di Stelle cresce con Mooncake

Pan di Stelle più che una linea di prodotti è un modo di vivere il consumo di snack e dessert industriali.

Questo quanto continua ad emergere con l’introduzione di nuovi proditti che richiamano il capostipite, il biscotto Pan di Stelle: cioccolato e stelline di glassa bianca.

Dopo i biscotti, sono arrivati i cereali per la prima colazione, la merendina, la barretta, la torta e infine lo snack Mooncake. Due tipi di prodotto sotto un unico ombrello: quelli secchi (biscotti, barrette, cereali) e quelli morbidi (merendina, torta e Mooncake)

L’ultimo nato più che uno snack (così è definito in etichetta) è un vero e proprio dessert, un po’ scarno (soltanto 35 g) ma carico di promesse.

Sulla confezione le consuete frasi poetiche che contraddistinguono Pan di Stelle e in parte Mulino Bianco. Attualmente sulla confezione le diciture enigmatiche, da sogno sono :“A Natale il tuo momento perfetto è soffice come la neve?” e “A Natale il cuore dei pianeti si scioglie dall’emozione?”. Siamo in periodo di

A testimoniare la vocazione a coinvolgere emotivamente i consumatori di Pan di Stelle c’è la pagina Facebook, “Fan di Pan di Stelle”, che riporta  ricette, curiosità, piccoli lavori di intrattenimento (decorazioni per esempio), il tutto con la possibilità di interagire.

Considerando il contenuto, ossia il prodotto, così come già detto per la merendina, l’elenco degli ingredienti è piuttosto lungo e non soltanto per le indicazioni relative a ciascun elemento che compone il prodotto (la crema di farcitura,l a stella e la tortina). Quando ci sono così tanti ingredienti da riportare il minimo che si può dire è che per il consumatore perde l’ordine di importanza dei singoli componenti. E’ il caso quindi di guardare la tabella delle informazioni nutrizionali. Dalla percentuale sulle dosi giornaliere raccomandate (GDA), non riportate in etichetta ma calcolate da noi, emergono le percentuali di grassi saturi e di zuccheri, entrambe superiori al 10%, mentre il contributo complessivo in termini di energia di uno snack Mooncake è soltanto del 6%.

La confezione da soli 4 pezzi, ciascuno su un vassoio, e le indicazioni per un consumo “per le feste” (riscaldando il Mooncake nel microonde) non rimanda alle merende ma ad un dessert  da consumo familiare e il anche prezzo risulta in linea con questo posizionamento; è conveniente come dessert, un po’ meno come merendina per bambini.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Ampliamento di linea	Edonismo Dessert/fuori pasto Target: adulto	Concorrenza trasversale nell’area dei prodotti da forno di pasticceria .

Pan di Stelle Mooncake Snack al cioccolato 4 pezzi da 35 g pari a 140g	Prezzo rilevato 2,55€/ confezione 18,21 € al kg Pari a 64 centesimi a pezzo (prezzo in Carrefour Market)	Ingredienti: Crema al cioccolato 55,5% (sciroppo di glucosio, acqua, cioccolato 16% corrispondente all’8,9% sul prodotto finito (pasta di cacao, zucchero, destrosio, emulsionante: lecitina di soia), latte scremato in polvere, grasso vegetale non idrogenato, zucchero, destrosio, amidi modificati, cacao 4,1% corrispondente al 2,3% sul prodotto finito, proteine del latte, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale), zucchero, amido di frumento, uova, tuorlo d’uovo, farina di frumento, cacao 2,5%, olio vegetale, burro, stella di crema al latte 1,4% (zucchero, grasso vegetale non idrogenato, latte intero in polvere 11,5% corrispondente allo 0,2% sul prodotto finito, emulsionante: lecitina di soia, aroma), aromi, acqua, proteine del latte, emulsionanti (mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale), agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, carbonato d'ammonio), albume in polvere, sale. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio e sesamo. PREPARATO SENZA L’UTILIZZO DI ADDITIVI CONSERVANTI, COLORANTI E GRASSI IDROGENATI.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (VALORI MEDI) per 100g per pezzo 35g %GDA per snack VALORE ENERGETICO kcal 347 121 6,1 kj 1458 510 PROTEINE g 6 2,1 4,2 CARBOIDRATI g 48,2 16,9 6,3 di cui ZUCCHERI g 31 10,9 12,1 GRASSI g 14 4,9 7,0 di cui SATURI g 7,8 2,7 13,5 FIBRA g 2,3 0,8 3,2 SODIO g 0,13 0,046 1,9 *calcolato dall’autore