E’ evidente che
il filone “verdura elaborata ma che piace anche ai bambini” è di grande
interesse per le aziende. Prendiamo un prodotto tradizionale della cucina
regionale italiana, come appunto i ravioli di zucca, aumentiamo la percentuale
di ripieno vegetale rispetto alle versioni industriali già in commercio e
quantifichiamo la dose in rapporto alle indicazioni fornite da istituti
internazionali quali l’OMS oppure Eufic (Consiglio Europeo
dell’Informazione sul cibo) ed ecco un prodotto innovativo per la funzionalità
dietetica e rispetto ai consumatori per i quali si fa più attenzione, ossia i
bambini.
Questo è quanto è
già stato evidenziato per Barilla con la linea Piccolini ed è quanto si può
immediatamente evincere dalla pasta fresca ripiena di Giovanni Rana nella linea
Gioiaverde. La dichiarazione del leader della pasta fresca ha un chiaro
indirizzo: “La verdura così è più buona, anche per i bambini”. I bambini sono tirati in causa anche sul
retro della confezione dove di dice che “I Ravioli Gioiaverde alla Zucca sono
il modo più divertente e gustoso per far mangiare le verdure ai bambini”
Gioiaverde ha inoltre un cartellino
figurato, I ravioli Gioiaverde Rana promettono
di coprire il 50% del fabbisogno di verdure, ma è solo un'illusione, nel quale si indica appunto che la confezione
contiene il 50% del fabbisogno di verdura consigliato. Sul retro è riportato che una confezione
contiene 80 g di verdura, un’intera porzione e
con un semplice disegnino si dice che 1 piatto di ravioli + 1 frutto
sono uguali ad un pasto ricco di natura! (si sconfina nella fantasia).
Ancora un altro elemento
proposto per rendere appetibile il prodotto è il contenuto di betacarotene
(precursore della vitamina A) importante
per la vista.
Infine non poteva mancare
l’indicazione dell’apporto di fibre (piuttosto generico).
Effettivamente il marketing
ha lavorato molto sull’individuazione di caratteristiche vincenti per
conquistare il consumatore.
Molte di queste
caratteristiche sono comuni a numerosi altri prodotti tradizionalmente presenti
nella dieta mediterranea.
Uno dei fattori criticabili
anche se non impugnabili è rappresentato dalla percentuale di verdura che viene
fornita con questo prodotto. Oltre al
fatto che occorre ritarare il dato considerando le porzioni (presumibilmente
due per confezione, anche se non è indicato) bisogna anche considerare che le
indicazione dell’OMS parlano di 400 g di verdura e frutta al giorno, che
considerando le tipologie di pasti, diventano 2 porzioni di verdura e 3 di
frutta. Gli 80 g di verdura presenti nell’intera confezione sono quindi una
porzione, ma bisogna mangiarsi tutti i 250 g di ravioli.
A questo dobbiamo aggiungere
che un recente rapporto di Eufic indica che l’Italia, paese virtuoso almeno in
questo campo, ha un consumo procapite
452g (meglio di noi in Europa c’è solo
la Polonia); a questo punto l’incidenza di una porzione di ravioli Gioiaverde
diventa ancora più bassa.
Vanno bene i ravioli ma non
abbiamo davvero bisogno di Gioiaverde per mangiare o far mangiare la verdura.
E’ ancora l’elemento edonistico, unito alla qualità, che dovrebbe prevalere ed anche il contenuto
di servizio in quanto questi ravioli sono pronti in soli 2 minuti.
Per quanto riguarda il
prezzo, è piuttosto alto; in questo momento sono promozionati direttamente dal
produttore con 50 centesimi di sconto (3,49 anziché 3,99) ed anche con lo sconto restano in una fascia medio alta
rispetto al più ampio mercato della pasta ripiena.
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Innovazione
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Area
/Indirizzo
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Confronto
di mercato
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Ingredienti
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Piacere
Servizio
Salute
Target: famiglia,
bambini
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Posizionamento
medio alto
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Gioiaverde Rana
Ravioli Freschi di
zucca
Pasta fresca all’uovo con ripieno a base di zucca.
250 g
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Prezzo
3,49 € confezione/ 13,96 € al kg
1,75 € porzione
(prezzo indicato sulla confezione promozionale)
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Ingredienti: Ripieno
57%: zucca 62%, formaggio magro, fibre vegetali, oli vegetali, pangrattato
(farina di grano tenero, sale, lievito), mostarda (mele cotogne, zucchero,
sciroppo di glucosio-fruttosio, aroma naturale senape), formaggio
grattugiato, panna, lattosio, amidi, burro, patate disidratate, amaretti
(zucchero, mandorle di albicocca 20%, albume d’uovo, aromi naturali), sale,
aromi naturali. Pasta 43%: farina di grano tenero, uova 20%, semola di grano
duro.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche pesce,
crostacei, frutta a guscio, sedano e molluschi.
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INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
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