Mulino Bianco dal biondo del grano al verde della naturalità

3 ottobre data del lancio di tre nuove versioni di biscotti Mulino Bianco nella linea, che peraltro non ha un nome sulla confezione ma soltanto nel sito: si chiama Libera per Natura.

Si distinguono innanzitutto per il colore verde della confezione: una bella “macchia” si sistemata vicino al dilagante giallo-grano che contraddistingue non soltanto Mulino Bianco ma anche numerosi concorrenti.

Questa linea di prodotti offre una varietà di biscotti (6 differenti referenze incluse le tre nuove), di merendine (3 prodotti) e dei cosiddetti sostitutivi del pane secchi (5 tipi tra crackers, panetti e fette biscottate).

Cosa offre di diverso la linea verde di Mulino Bianco? “Benessere ricco di Natura”.

In cosa si sostanzia? In qualcosa in meno e qualcosa in più, rispetto alla media dei prodotti: meno grassi (da -30 a -50%), meno zuccheri (-30%) meno sale (-30%) + fibre (+6%); ciascun prodotto ha la propria peculiarità.

La novità di ottobre concerne la cottura a vapore. I tre nuovi biscotti vengono così presentati nel blog (nelmulinochevorrei.it):

- Gemme di Grano, 100% integrale e ricco di fibre della crusca che favoriscono il transito intestinale.

- Segreti di Bosco, integrale con i mirtilli rossi, ricco di minerali con proprietà antiossidanti.

- Fiori di Latte, un biscotto dal sapore semplice e delicato preparato con latte scremato e riso, naturalmente ricco di calcio.

L’originalità dell’innovazione è la cottura in forno a vapore, “un innovativo metodo di cottura sviluppato da Mulino Bianco che preserva al meglio il gusto autentico e le proprietà nutrizionali degli ingredienti.”

Inoltre queste nuove confezioni hanno un quantitativo inferiore di film plastico e uno maggiore di carta, hanno migliorato cioè la riciclabilità del packaging.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Ampia gamma salutistico/dietetica	Funzionale Dietetica Target specifico: adulti Problemi alimentari e salute	Posizionamento prezzo-centrale

Mulino Bianco	Ingredienti
Segreti di Bosco con Mirtilli Rossi -30% di grassi BISCOTTI INTEGRALI RICCHI DI MINERALI	Farina di frumento integrale, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uva sultanina (7,2%), mirtilli rossi zuccherati ed essiccati 6% (zucchero, mirtilli rossi 2,6%), fibra solubile da amido di frumento, crusca di frumento, amido di frumento, uova, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio), aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche latte, frutta a guscio, arachidi e sesamo.
Fiori di Latte con Latte Scremato e Riso -40% di grassi BISCOTTI FROLLINI RICCHI DI CALCIO	Farina di frumento, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, latte scremato in polvere (5,2%), amido di frumento, farina di riso (3,3%), miele, minerali concentrati di latte, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), burro, aromi, sale, emulsionante: lecitina di soia. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, frutta a guscio, arachidi e sesamo.
Gemme di Grano Integrali -30% di zuccheri BISCOTTI INTEGRALI RICCHI DI FIBRA DI GRANO	Farina di frumento integrale (69,3%), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, fibra solubile da amido di frumento, uova, latte concentrato zuccherato (latte, zucchero), sciroppo di glucosio, agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio, carbonato acido di sodio), aromi, sale. Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche frutta a guscio, soia, arachidi e sesamo.

		VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Mulino Bianco		Segreti di Bosco		Fiori di Latte		Gemme di grano
		porzione (4 biscotti)	per biscotto (9,01 g)	porzione (5 biscotti)	per biscotto (8 g)	porzione (4 biscotti)	per biscotto (9,01 g)
Valore energetico	g	155,0	38,8	174,0	34,8	158,0	39,5
Proteine	g	2,4	0,6	3,0	0,6	2,7	0,7
Carboidrati	g	24,7	6,2	30,0	6,0	22,5	5,6
di cui zuccheri	g	7,2	1,8	8,0	1,6	5,4	1,4
Grassi	g	4,5	1,1	4,4	0,9	5,4	1,4
di cui saturi	g	1,6	0,4	1,5	0,3	1,8	0,5
Fibre alimentari	g	3,1	0,8	1,3	0,3	4,0	1,0
di cui solubile	g					1,4	0,4
Sodio	g	0,1	0,0	0,1	0,0	0,1	0,0
Rame mg	mg	0,3
Manganese mg	mg	1,8
Zinco mg	mg	1,5
Calcio mg	mg			280,0
Rame %		30%
Manganese %		90%
Zinco %		15%
Calcio %				35%

Del Verde affronta la difficile impresa di innovare nella pasta secca

La notizia concerne il lancio di cinque nuove versioni di lasagna che nella forma e nella preparazione innovano l’assortimento di Del Verde. Si tratta di lasagne (18x18 cm), ondulate per trattenere il condimento e veloci da preparare.

Nei comunicati diffusi si parla di tempi di cottura dimezzati, perché le lasagne sono precotte.

L’informazione è al momento lacunosa tuttavia se il tempo di cottura è quello indicato sull’etichetta, ossia 25 minuti, questa pasta si allinea con gran parte dei concorrenti che ormai da anni suggeriscono di infornare direttamente le lasagne, senza pre cottura in acqua, e di cuocere 20-30 minuti circa.

Il lancio di questo formato ha anche una funzione di comunicazione su tutta la gamma della pasta Del Verde. Considerando la difficoltà ad innovare in un mercato maturo –ossia con penetrazione e consumi ormai al massimo- come quello della pasta di semola l’operazione di Del Verde sembra interessante per tutti gli operatori.

Rispetto ai tempi di cottura per il consumatore la novità è piuttosto debole. Può essere un’occasione per provare una pasta premium non solo per il prezzo ma anche per la qualità e soprattutto la presenza di cinque referenze diverse è davvero un servizio in più. L'importante è che i distributori offrano la gamma completa...

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto (debole)	Differenziarsi dalla concorrenza Target: famiglia	Premium Nuovi elementi di differenziazione: formato e preparazione

Del Verde Lavorazione Artigianale Ondine Lasagne istantanee

Lasagne quadrate (18x18) Confezione in cellophane da 500 g Cinque versioni: Semola Semola biologica All’uovo Al Pomodoro Agli spinaci

Prezzo Ondine Lasagne istantanee di semola di grano duro 1,99€ a confezione/ 3,98€ al kg (Esselungaacasa.it)

Balocco Vita Mia

Hanno quasi un anno di vita i biscotti dietetici di Balocco della linea Vita Mia.

Cinque frollini all’insegna del salutismo, con attributi privativi ma la promessa di benessere:

· Vita Mia! Balocco con meno grassi (35% in meno rispetto ai biscotti più venduti, dice l’azienda), con mais e orzo

· Vita Mia! Balocco senza zuccheri aggiunti, con malto d’orzo

· Vita Mia! Balocco senza zuccheri aggiunti ai cereali, ricchi di fibre (6% di fibra)

· Vita Mia! Balocco ai frutti rossi, senza latte e uova aggiunti; con riso, fragole, lamponi e ribes.

· Vita Mia! Balocco con beta-glucani d’avena, fibre solubili benefiche all’interno di un’alimentazione completa e bilanciata (10% di fibre)

Tanti “senza…”, qualche aggiunta di fibre, sicuramente prodotti specificamente indirizzati a coprire domande dietetiche precise ma che nella comunicazione e immagine puntano ad un target di consumatori più allargato. La lunga lista degli ingredienti, le indicazioni di consumo moderato per i senza zucchero, portano a considerare questi prodotti quali un alimento funzionale per alcune problematiche e non approcciabile in maniera facile da parte di tutti i consumatori di biscotti.

Note positiva: la privazione è compensata da un messaggio implicito nella marca e nell’immagine del prodotto molto positiva ed ottimistica; dovizia di informazioni nutrizionali.

Una nota su beta glucani d’avena, si tratta di fibre solubili presenti appunto nell’avena che si ritiene abbiano un ruolo nella diminuzione del tasso di colesterolo nel sangue.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Prodotto Ampia gamma salutistico/dietetica	Funzionale Dietetica Target specifico: adulti Problemi alimentari e salute	Posizionamento prezzo-medio alto nell’ambito dei biscotti salutistici

Balocco Vita Mia!	Prezzo	Ingredienti
Biscotti frollini con meno grassi, con mais ed orzo. 320 g 6 porzioni da 8 biscotti	A confezione2,39€ confezione/ 7,47€ al kg/ 40 cents a porzione (Esselungaacasa.it)	Farina di frumento - zucchero - farine di cereali 10,2% (mais 5,1% - orzo 5,1%) - olio di mais 5,3% - margarina vegetale 4,9% (olio vegetale non idrogenato - acqua) - miele - estratto di malto d'orzo 2% - amido di frumento - agenti lievitanti (difosfato disodico - carbonato acido di sodio - carbonato acido di ammonio) - aromi naturali - emulsionanti (lecitine di soia) - sale. Può contenere tracce di latte, uova, frutta a guscio e arachidi.
Biscotti frollini senza zuccheri aggiunti, con malto d’orzo 325 g 6 porzioni da 8 biscotti Contiene gli Zuccheri naturalmente presenti nel Latte e nel Malto d'Orzo. Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.	A confezione2,39€ confezione/ 7,35€ al kg/ 40 cents a porzione (Esselungaacasa.it)	Farina di frumento - edulcoranti (maltitolo - sciroppo di maltitolo) - margarina vegetale (olio vegetale non idrogenato - acqua) - burro - uova - latte intero in polvere - olio vegetale non idrogenato - amido di frumento - estratto di malto d'orzo 1,1% - agenti lievitanti (carbonato acido di sodio - difosfato disodico - carbonato acido di ammonio) - sale - aromi naturali. Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi e soia.
Biscotti Frollini ai cereali senza zuccheri aggiunti. 330 g 6 porzioni da 8 biscotti Contiene gli Zuccheri naturalmente presenti nel Latte e nel Malto d'Orzo. Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.	n.d.	Farina di frumento - farine e fiocchi di cereali 24,1% (riso 33,3% - avena 33,3% - farro 33,3%) - edulcoranti (maltitolo - sciroppo di maltitolo) - margarina vegetale (olio vegetale non idrogenato - acqua) - burro - uova - olio vegetale non idrogenato - crusca fine 2,7% - agenti lievitanti (difosfato disodico - carbonato acido di sodio - carbonato acido di ammonio) - fibra vegetale (pisello) 1,8% - estratto di malto d'orzo 1,5% - latte scremato in polvere - fibra vegetale (inulina) 1,1% - germe di frumento - aromi naturali - sale. Può contenere tracce di frutta a guscio, arachidi e soia.
Biscotti frollini ai frutti rossi, con riso, fragole, lamponi e ribes. 280 g 6 porzioni da 8 biscotti	n.d.	Farina di frumento - zucchero - olio di mais 7,1% - riso estruso 6,4% (farina di riso 91% - zucchero - estratto di malto d'orzo - sale) - margarina vegetale 6% (olio vegetale non idrogenato - acqua) - purea concentrata di frutti rossi 4,3% (purea di fragola 49%, lampone 26% e ribes 11% - sciroppo di fruttosio-glucosio - umidificante: glicerolo - zucchero - fibra di frumento - gelificante: pectina - grasso vegetale - acidificanti: acido malico ed acido citrico - aromi) sciroppo di glucosio - fibra vegetale (pisello) - agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio - carbonato acido di sodio - difosfato disodico) sale - aromi - emulsionanti (lecitine di soia). Può contenere tracce di latte, uova, frutta a guscio
Biscotti frollini con beta-glucani d'avena, ricchi di fibre. 330 g 6 porzioni da 8 biscotti	n.d.	Farina di frumento - fiocchi di avena 25,4% - zucchero di canna grezzo - olio di mais 13,6% - fibre di cereali ricche in beta-glucani 8% (orzo 51% - avena 49%) - crusca fine 5,8% - sciroppo di glucosio - agenti lievitanti (carbonato acido di ammonio - carbonato acido di sodio) - farina di orzo 1,1% - germe di frumento - sale - aromi naturali. Può contenere tracce di uova, latte, frutta a guscio, arachidi e soia.
Prodotto con ingredienti non modificati geneticamente, senza conservanti, senza coloranti, senza grassi idrogenati.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI
Balocco Vita Mia!	con meno grassi	senza zuccheri aggiungi	senza zuccheri aggiungi ai cereali	ai frutti rossi	con beta-glucani
VALORI NUTRIZIONALI per biscotto:	6,7 g	6,8 g	6,7 g	5,8 g	6,9 g
Valore energetico	29kcal 121 kJ	30kcal 124 kJ	30kcal 127 kJ	26kcal 109 kJ	30kcal 126 kJ
Proteine	0,5 g	0,5 g	0,5 g	0,4 g	0,6 g
Carboidrati	5 g	4,7 g	4,4 g	4,3 g	4,2 g
di cui zuccheri	1,5 g	0,2 g	0,2 g	1,4 g	1,4 g
di cui polialcoli		1,4 g	1,4 g
di cui amido		3,1 g	2,9 g
Grassi	0,7 g	1,2 g	1,3 g	0,8 g	1,1 g
di cui saturi	0,2 g	0,5 g	0,5 g	0,2 g	0,2 g
di cui monoinsaturi	0,2 g			0,3 g	0,4 g
di cui polinsaturi	0,3 g			0,3 g	0,6 g
di cui colesterolo	0,07 g			0,06 g	0,07 g
Fibre alimentari	0,2 g	0,1 g	0,4 g	0,2 g	0,7 g
di cui beta-glucani					0,2 g
Sodio	0,03 g	0,02 g	0,03 g	0,02 g	0,03 g

Lipton Pyramid infuso ricercato

Il momento del tè e degli infusi alle erbe e alla frutta sta prendendo piede da un po’ di anni anche in Italia. E’ più di una crescita di prodotto o di mercato, è la diffusione di una modalità di consumo, di un vezzo o di un’abitudine che assume una pluralità di valenze.

Da un lato c’è il semplice incremento dei consumi di bevande calde alternative al caffè, dall’altro c’è la ricerca di rituali alternativi e più sofisticati.

La ricercatezza è un elemento che viene vissuto molto positivamente da una parte dei consumatori. Non stupisce quindi che uno dei leader di mercato di tè ed infusi in Italia, Lipton (Unilever) abbia lanciato, a dire il vero già un anno fa, tè fruttati e infusi alla frutta in filtro piramidale. La presenza di foglie grandi e pezzi di frutta giustifica in parte la scelta della forma. Sicuramente le otto referenze di infuso Pyramid hanno raggiunto l’obiettivo di differenziarsi dai concorrenti e di creare un’atmosfera piuttosto eterea.

Innovazione	Area /Indirizzo	Confronto di mercato
Gusti Forma/confezione	Piacere, immagine Target: giovani, donne	Prezzo nella fascia centrale al mercato

Lipton Pyramid 8 gusti

Formato da 20 filtri Forest Fruit, Peach Mango, Lemon, Vanilla Caramel e Green tea Mandarin Orange a un prezzo indicativo di 2,19 euro. Herbal Infusion Delight Citrus, Herbal Infusion Warming Apple Cinnamon e Herbal Infusion Temptation Summer Fruit a 2,30 euro. Prezzo ad infuso: 11-12 centesimi

Tè nero fruttato Forest Fruit: Tè, more, ciliegie e lamponi Peach Mango: Tè, pesca, albicocca e mango Lemon: Tè, limone Vanilla Caramel: Tè, caramello e vaniglia Tè verde fruttato Green tea Mandarin Orange: Tè verde, scorze di arancia, di mandarino Infusi alla frutta Herbal infusion delight citrus: fiori di ibisco e scorze di agrumi Herbal infusion warming apple cinnamon: mela e cannella Herbal infusionTemptation Summer Fruit: Fragole, lamponi e rosa canina